Pączki z adwokatem
- 3 godz.
- Dla 4 osób
Pączek zjedzony - tłusty czwartek zaliczony! Stary polski przesąd mówi, że,.jeśli ktoś w Tłusty Czwartek nie zje ani jednego pączka, w dalszym życiu nie będzie mu się wiodło.
- 3 godz.
- Dla 4 osób
Składniki:
- Rozczyn drożdźowy
• 1 szklanka mleka
• 50 g drożdźy świeżych
• 1 łyżka mąki
• 1 łyżka cukru
oraz
• 3 żółtka
• 1 jajko
• 2 łyżki cukru
• 1 cukier waniliowy
• 500 g mąki pszennej
• szczypta soli
• 50 g masła
• 2 łyżki spirytusu
• 1 litr oleju rzepakowego
• cukier puder do posypania
Krem adwokatowy
• 1/2 szklanki mleka
• 200 ml adwokatu
• 1 żółtko
• 1 budyń waniliowy
• 1 łyżeczka cukru
Wystaw ocenę:
4.42 (163 ocen)
Pączki z adwokatem - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Krem adwokatowy
• Zagotować mleko z cukrem.
• Adwokat wymieszać z żółtkiem i budyniem, następnie wlać na gotujące mleko ciągle mieszając, aby nie przypalić kremu. -
2.
Ciasto drożdźowe
• Mleko podgrzać (ma być ciepłe, ale nie gorące), wlać do miseczki. Dodać pokruszone drożdźe, cukier i mąkę.
• Wymieszać składniki i postawić miseczkę na garnku z ciepłą wodą na 15 minut.
• Jajko, żółtka i oba cukry ubić na puszysty, biały krem - 10 minut mikserem.
• Do przesianej mąki z solą dodać wyrośnięte drożdźe i wymieszać łyżką.
• Dodać ubite jajka i wyrobić ciasto - 15 minut mikserem z końcówką hakiem.
• Dodać rozpuszczone, wystudzone masło i spirytus i wyrabiać do połączenia składników.
• Przykryć ciasto ściereczką i odstawić na 1,5 godziny do wyrośnięcia w ciepłe miejsce.
• Wyrośnięte ciasto wyłożyć na stolnicę oprószoną mąką i krótko zagnieść ciasto.
• Ciasto rozwałkować na grubość 1 cm i wycinać kółka szklanką lub metalową obręczą. Moje pączki wycinałam obręczą o średnicy 6 cm.
• Pozostawić je na 30 minut do ponownego wyrośnięcia. -
3.
Smażenie pączków
• W tym czasie rozgrzać olej, najlepiej w metalowej misce, która ma większy obwód na górze i łatwiej smaży się nie tylko pączki. Ja mam taką specjalnie przeznaczoną do smażenia.
• Wyrośnięte krążki wrzucać po 4-5 sztuk i smażyć z obu stron na złoty kolor.
• Wyjmować łyżką cedzakową na ręcznik papierowy do osączenia z tłuszczu. -
4.
Wykończenie pączków
• Po wystudzeniu nadziewać pączki kremem wbijając szprycę z ostrą, długą końcówką z boku pączka na obwodzie.
• Nadziane posypać cukrem pudrem.
Porady
Pączusie celowo zrobiłam małe, bo mały pączek to mało kalorii, pod warunkiem oczywiście, że zje się tylko jeden. Było trudno i niestety nie udał się ten wybieg. Ale pamiętajmy, że w tłusty czwartek nie liczymy kalorii.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Sprawdź dania, które zawierają też:
Mąka
Inne przepisy tego użytkownika
Podobne przepisy
Komentarze