PĄCZKI Z ADWOKATEM
MP
- 50 min
- Dla 10 osób
Puszyste, świetnie wyrośnięte i lekkie niczym piórko pączki z budyniowo-adwokatowym nadzieniem.
- 50 min
- Dla 10 osób
Składniki:
- ciasto:
30 g drożdży świeżych
3/4 szklanki mleka
2 łyżki cukru
2 i 1/2 szklanki mąki pszennej
4 żółtka
1 jajko
1 łyżka cukru waniliowego
2 łyżki rumu
szczypta soli
50 g masła
budyń adwokatowy:
1 budyń waniliowy
2 łyżki cukru
300 ml mleka
50 ml adwokata
lukier adwokatowy:
2 łyżeczki adwokata
1 i 1/2 szklanki cukru pudru
1 łyżeczka wody
ponadto:
owoce kandyzowane
4.75 (4 ocen)
Zobacz również:
Pączki domowePączki z adwokatem - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Przygotowujemy rozczyn drożdżowy.
Drożdże rozkruszamy do miseczki, oprószamy lekko cukrem i zalewamy letnim mlekiem. Mieszaninę odstawiamy na około 15 minut do spienienia.
W dużej misce ucieramy na puszystą pianę żółtka, jajko i cukier waniliowy. Dodajemy przesianą przez sito mąkę, wyrośnięty rozczyn drożdżowy, sól, cukier waniliowy z jajkami i rum. Zarabiamy ciasto. Należy je wyrabiać tak długo, aż nabierze charakterystycznego połysku - musi odchodzić od dłoni lub łyżki drewnianej i miski. Na jego powierzchni powinny się tworzyć pęcherzyki powietrza. Wlewamy roztopione masło. Ponownie łączymy składniki, aż tłuszcz całkowicie się wkręci w ciasto. Przekładamy je następnie do miski, przykrywamy suchą szmatką i odstawiamy w ciepłe, zacienione miejsce do czasu, aż podwoi swoją objętość (na minimum 40 minut). Po tym czasie ciasto wyrabiamy chwilę i przenosimy na delikatnie oprószoną mąką stolnicę. -
2.
Przygotowujemy pączki.
Ciasto rozwałkowujemy na grubości około 2 cm. Za pomocą szklanki wykrawam pączki. Gotowe nakrywamy suchą szmatką i ponownie odkładamy w ciepłe, zacienione miejsce do podwojenia objętości i napuszenia (na minimum 30 minut).
Smażymy pączki w głębokim tłuszczu na złoty kolor z obu stron (optymalna temperatura smażenia wynosi 170*C). Wyławiamy je i odsączamy z nadmiaru tłuszczu na ręczniku kuchennym. -
3.
Przygotowujemy budyń adwokatowy.
Z mleka odlewamy 1/2 szklanki i rozpuszczamy w niej budyń z cukrem. Pozostałe mleko zagotowujemy. Dodajemy rozpuszczone budynie i gotujemy jak zwykle. Następnie zdejmujemy naczynie z ognia, przykrywamy folią (musi dotykać powierzchni masy, co zapobiegnie tworzeniu się kożucha) i odstawiamy do wystudzenia. Letni budyń (jeszcze rzadki) dokładnie ucieramy z adwokatem. -
4.
Przygotowujemy lukier adwokatowy.
Cukier puder przesiewamy i ucieramy razem z likierem i wodą - najlepiej w moździerzu. Lukier powinien być gładki, bez grudek (cukier między palcami ma być niewyczuwalny) i lśniący. Jego gęstość regulujemy cukrem pudrem (jeśli jest za rzadki) lub odrobiną (!!!) adwokata.
Jeszcze ciepłe pączki nadziewamy budyniem adwokatowym. Gotowe dekorujemy lukrem i owocami kandyzowanymi.
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Sprawdź dania, które zawierają też:
Drożdże
Rabat do 40% na wszystkie produkty ze specjalnej zakładki www.pakamera.pl/szalenstwozakupow. Odkryj niepowtarzalne produkty polskich marek w wyjątkowych cenach i ciesz się zakupami. Rabat łączy się z innymi promocjami i kodami. Szczegóły na stronie.
Najniższa cena bransoletki ze zdjęcia z 30 dni przed obniżką - 129 zł.
Cena produktu po zastosowaniu rabatu – 103 zł.
Pozostałe produkty widoczne na zdjęciu nie są objęte rabatami
Rabat 20 % na jeden nieprzeceniony artykuł dostępny w sklepach stacjonarnych i na VANGRAAF.COM. Z rabatu można skorzystać tylko jeden raz i nie można go łączyć z innymi promocjami. Wypłata w gotówce, zakup karty podarunkowej lub zwrot za dotychczas zakupione artykuły są wykluczone. Szczegóły u sprzedawcy i na stronie www.
Skorzystaj z kodu WIOSNA40 i otrzymaj 40% zniżki na produkty nieprzecenione, oznaczone tym kodem na eveline.pl/skorzystaj-z-promocji przy zakupach za min. 50 zł. Oferta ważna tylko na eveline.pl w dniach 18-24.04.2024. Kody rabatowe nie łączą się. Szczegóły na stronie.
-20% dodatkowego rabatu na kolekcję SS2024. Oferta dostępna w sklepie stacjonarnym i na www.l37.eu. Rabat dotyczy również przecenionych pozycji. Szczegóły dostępne u Partnera.
Rabat do 40% na sprzęt, odzież i akcesoria sportowe dostępny w sklepie stacjonarnym i na Sportano.pl. Szczegóły w sklepie i na stronie.
Rabat 20% na produkty marki Rituals przy zakupach za min. 100 zł. Kod promocyjny obowiązuje w sklepach Rituals, aplikacji oraz na naszej stronie internetowej rituals.com. Z rabatu wyłączone są inne promocje, edycje limitowane oraz kalendarze adwentowe. Szczegóły u Partnera.
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
PrzekąskaPodobne przepisy
Kawa z adwokatem
Wiele z osób zaczyna dzień od kubka kawy. Ja zaliczam się do tego grona, nie wyobrażam sobie poranka bez kawy z ekspresu. W weekend, gdy z rana jest więcej czasu, mogę trochę poeksperymentować. Galão to kawa z mlekiem podana w wysokiej szklance. Wzbogacona adwokatem stanowi idealne rozpoczęcie dnia.
Komentarze