Pączki z adwokatem

  • wyświetlono: 351 |
  • dodany do książki kucharskiej: 4 |
  • polecenia: 0

Klasyczne domowe pączki wypełnione dużą ilością nadzienia na bazie popularnego likieru i polane słodką polewą to moja propozycja tradycyjnego, karnawałowego wypieku na tłusty czwartek.

Ewelina Marcin
  • 30 porcje
  • 120min
  • Średni

Składniki

Ciasto na pączki:
1kg mąki pszennej
130g masła extra
100g świeżych drożdży
500ml mleka
130g cukru
1 jajko całe
6 żółtek
9ml aromat waniliowy
3 łyżki spirytusu

Nadzienie adwokatowe:
360ml adwokatu
360ml mleka
1 łyżka mąki pszennej
1 łyżka mąki ziemniaczanej
1 żółtko
60g cukru

Lukier adwokatowy:
Około 300g cukru pudru
110ml adwokatu

Polecane:


Sposób przygotowania przepisu:

Pączki z adwokatem

  • 1. Nadzienie adwokatowe:
    Mleko i adwokat wymieszać ze sobą. Połowę uzyskanego płynu podgrzać z cukrem, a drugą część wymieszać z żółtkami i mąkami. Przygotowaną mieszaninę z żółtek i mąki wlać na gotujące się mleko wymieszane z adwokatem i cukrem, ugotować jak budyń, a następnie pozostawić do wystudzenia.
  • 2. Lukier adwokatowy:
    Adwokat utrzeć z cukrem pudrem do momentu uzyskania konsystencji lukru.
  • 3. Ciasto na pączki:
    Mleko podgrzać, dodać cukier, masło i całość mieszać aż składniki się rozpuszczą. Jajka i żółtka przełożyć do dużej miski, dodać pokruszone drożdże i całość wymieszać łyżką aż powstanie jednolita masa. Następnie dodać letnie mleko, mąkę, aromat waniliowy i spirytus. Całość zagnieść i wyrobić na jednolite ciasto tak aż zacznie odchodzić od rąk. Przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
  • 4. Wyrośnięte ciasto rozwałkować na grubość 1,5cm. Następnie za pomocą obręczy o średnicy 7cm wyciąć koła i pozostawić do wyrośnięcia. Postępować tak aż do wykorzystania całego ciasta.
  • 5. Tak przygotowane pączki wrzucać partiami na gorący, głęboki olej wyrośniętą stroną ku dołowi i smażyć z obydwu stron na wolnym ogniu.
  • 6. Usmażone pączki wyłożyć na papierowy ręcznik aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.
  • 7. Jeszcze ciepłe pączki polać lukrem adwoakatowym i pozostawić do wystudzenia. Po tym czasie napełnić nadzieniem adwokatowym za pomocą szprycy z odpowiednią końcówką.

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników



Tagi

Tłusty CzwartekPączkido kawysmaczneszybkiepaczki z adwokatempaczki z nadzieniem
 

Komentarze

Podobne przepisy

Pączki z kremem waniliowym

Dodane przez: KatarzynaJ

Pączki z kremem waniliowym

Są lekkie i puszyste. Ucieszą podniebienie...

Pączki

Dodane przez: MałgorzataS

Pączki z marmoladą

Pyszne domowe pączki

Ustipci – chorwackie mini pączki z rodzynkami

Dodane przez: igraszki losu

Ustipci – chorwackie mini pączki z rodzynkami

W podróży za najlepszymi pączkami...

Pączki

Dodane przez: Kasia Chudoba

Pączki z ziemniaków

Pyszne domowe pączki

pączki

Dodane przez: Wiater Barbara

Pączki

W Tłusty Czwartek królują na naszych...

Pączki

Dodane przez: Monika - blog Via Gusto

Mini pączki z ciasta francuskiego

Przepis na pączki z ciasta francuskiego...