Pączki serduszka ze skórką pomarańczową
ls
- 3 godz.
- Więcej niż 10 osób
- Łatwy
Pączki, które zawsze się udają.Ciasto jest super sprężyste, nie wsiąka w nie tłuszcz. Ja smażę na smalcu. Zachowują swą świeżość do dnia następnego. Nadziane ulubioną marmoladą różaną, polukrowane i posypane skórką pomarańczową.
- 3 godz.
- Więcej niż 10 osób
- Łatwy
Składniki:
- 1 kg mąki pszennej,
5 żółtek,
1 jajo,
50 g świeżych drożdży,
3 łyżki cukru,
1 cukier waniliowy,
0,5 l mleka,
100 g masła,
1/2 łyżeczki soli,
kieliszek spirytusu lub wódki,
sok z 1 cytryny,
Dodatkowo:
tłuszcz do smażenia-u mnie smalec (5 kostek),
skórka pomarańczowa kandyzowana,
białko,
3/4 szkl pudru,
sok z 1/2 cytryny
Wystaw ocenę:
0 (0 ocen)
Pączki serduszka ze skórką pomarańczową - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Ze 100 g mąki, szklanki ciepłego mleka i drożdży robimy zaczyn, mieszając te składniki ze sobą. Odstawiamy do wyrośnięcia.
Masło roztapiamy i studzimy.
Jajko ubijamy z żółtkami, cukrem i cukrem waniliowym.
Mąkę przesiewamy do dużej miski, dajemy zaczyn, utarte żółtka, sól, sok z cytryny, pozostałe mleko i spirytus/wódkę. Wyrabiamy ciasto. Gdy osiągnie zwartą i spójną konsystencję wlewamy stopniowo ostudzone masło. Wyrabiamy do momentu aż ciasto nie będzie się kleiło do rąk. Odstawiamy je w misce do wyrośnięcia na ok 1,5 godziny.(przykrywamy ścierką).
Wyrośnięte ciasto wykładamy na lekko oprószoną stolnicę i rozwałkowujemy na ok 2 cm. Wykrawamy np kształt serc. Odstawiamy wykrojone pączki do wyrośnięcia( pod przykryciem).
Smalec roztapiamy, na gorący wrzucamy pączki i smażymy z obu stron.
Gdy są jeszcze ciepłe nadziewamy je specjalną do tego tylką.
Białko, cukier puder i sok z cytryny miksujemy ok 2 minuty. Polewamy wystudzone pączki. Posypujemy skórką pomarańczową. Smacznego!
Porady
Pączki zamiast lukrem możemy osłodzić pudrem zmieszanym np z cynamonem.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Podobne przepisy
Komentarze