To najlepsze pączki jakie do tej pory smażyłam, mięciutkie puszyste z nutellą po brzegi. Nawet następnego dnia smakują tak samo jak świeżo upieczone, tylko zazwyczaj już nie wiele zostaje. Pączki są tak dobre że już je smażyłam 3 razy. Polecam serdecznie, pączki można nadziewać wiśniami, masą krówkową, marmoladą na co macie tylko ochotę.
1 godz. 30 min
Dla 4 osób
Łatwy
Składniki:
500 g mąki pszennej
130 g serka mascarpone
2/3 szklanki ciepłego mleka
1/2 szklanki cukru
30 g masła prawdziwego
3 łyżki ekstraktu z wanilii
50 g drożdży świeżych
5 żółtek
Pączki na serku mascarpone z nutellą - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
1.Z drożdży, cukru, mleka i łyżki mąki zrobić zaczyn, wymieszać wszystko i odstawić aż podrośnie u mnie 5 minut. Pozostałą mąkę przesiać do misy od miksera lub miski, dodać żółtka, serek mascarpone, pozostałe mleko, cukier, ekstrakt z wanilii oraz rosnący zaczyn. Wyrobić ciasto hakiem od miksera lub ręką 10 minut po tym czasie wlać stopione i wystudzone masło po czym ponownie zagnieść 10 minut. Wyrobione ciasto odstawić do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na godzinę.
2.Wyrobione ciasto ponownie zagnieść i urywać niewielkie porcje ciasta, nadziać nutellą i zlepić ciasto tworząc okrągłego pączka. Pączki odstawić na kwadraty od papieru do pieczenia i odstawić do ponownego wyrośnięcia na 45 minut w ciepłe miejsce.
3.Olej rozgrzać do temperatury 175 stopni i smażyć pączki partiami delikatnie ściągając z papieru bo pączki są lekkie i bardzo puszyste, należy robić to delikatnie bo podczas brania mogą się zniekształcić. Smażyć kilka sekund na złoty kolor z dwóch stron po 3-4 pączki. Usmażone pączki odkładać na ręcznik kuchenny z nadmiaru tłuszczu. Po usmażeniu posypać cukrem pudrem.
4.Nutellę podgrzać w kąpieli wodnej z odrobiną mleka, tak aby polewa była płynna ale gęsta. Maczać pączki w polewie z nutelli i posypać płatkami migdałów.
Porady
Z podanej porcji otrzymałam 20 ładnych pączków z nutellą.
Komentarze