Pączki Mojej Mamy

5 (1 ocen)

  • 4 godz.

Są naprawde Pyszne ;) Z 1 kg. wychodzi 40 pączków

  • 4 godz.

Składniki:

  • 1 kg. mąki
    10 dkg.drożdży
    10 dkg. cukru kryształu
    ok. 1 litra mleka
    7 żółtek + 1 całe jajko
    10 dkg. masła lub margaryny
    1 cukier waniliowy ( można dodać 2 cukry waniliowe w zależności od smaku)
    1 kieliszek spirytusu
    sok i skórka otarta z 1 cytryny
    nieduża szczypta soli
    ok. 1 1/2 kg. tłuszczu do smażenia ( połowę oleju i połowę smalcu wieprzowego)
    cukier puder do posypania
    marmolada różana do nadzienia
Wystaw ocenę:

5 (1 ocen)

Zobacz również:

Desery

Pączki mojej mamy - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

  • 1. Margarynę roztopić i zostawić do lekkiego ostygnięcia.
    Mleko lekko podgotować i ostudzić.
    Drożdże wymieszać z niedużą ilością letniego mleka z 1 łyżką cukru ,cukrem waniliowym i niedużą iloścuą mąki i pozostawić do wyrośnięcia.
    1 kg. Mąki przesiać do dużego naczynia, , 7 żółtek + 1 jajko, wyrośnięty zaczyn drożdżowy, resztę letniego mleka, sok i skórkę otartą z 1 cytryny, oraz kieliszek spirytusu. Zarobić ciasto, posolić niewiele. Pod koniec zarabiania ciasta dodać roztopione masło, dobrze wyrobić ciasto, tak aby odchodziło od ręki, wygładzać i przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia. Po wyrośnięciu ciasta wyłożyć na stolnicę i wyrabiać pączki wycinając kółka szerokim kubkiem, nakładać nadzienie, przykryć pozostałym kółkiem wyciętym z kubka i następnie wąską szklanką wycinać pączka z nadzieniem, estetycznie lekko poprawiamy boki i pozostawić je na 2 minuty do podrośnięcia.
    Pączki smażyć na głębokim tłuszczu
    Po ochudnięciu pączków posypać je cukrem pudrem.

Porady

Aby pączki nie wpijały dużo tłuszczu, należy pokroić pare surowych ziemniaków np: jak na frytyki i wrzucić do gorącego tłuszczu w tym samym czasie, gdy będziemy smażyć pączki

Dodaj do książki kucharskiej Więcej przepisów autora

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników

Redakcja poleca

REKLAMA

Inne przepisy tego użytkownika

Komentarze

Zobacz inne z:

Podobne przepisy

To może cię zainteresować