Pączki mojej babci

wyświetlono: 855 |
dodany do książki kucharskiej: 3 |
polecenia: 0

to jeden z przepisów, które przechodzą w rodzinie z pokolenia na pokolenie; pączki smażone na smalcu i koniecznie obtoczone obficie w cukrze pudrze

Dodany przez: Kasia_S

Opublikowany: 17.01.2018

Zobacz galerię

Kasia Sycik

Zobacz galerię

1 porcje
180min PT180M

Składniki

1 kilogram mąki pszennej
8 żółtek
2 jajka
16 dag cukru
16 dag drożdży
16 dag masła
2 szklanki letniego mleka
1 łyżka wódki
1 kilogram smalcu wieprzowego
400 gram powideł śliwkowych
cukier puder do obtoczenia pączków
mąka do podsypania pączków

Sposób przygotowania przepisu:

Pączki mojej babci

1. Drożdże rozkruszyć do miski. Dodać 2 łyżki cukru i 2 łyżki mleka. Dokładnie rozetrzeć. Odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
Mąkę przesiać do miski. Masło roztopić i ostudzić. Dodać do mąki razem z żółtkami, jajkami, cukrem, mlekiem, wódką oraz wyrośniętym rozczynem. Dokładnie wyrobić jednolite ciasto. Najlepiej zrobić to drewnianą łyżką dobrze je napowietrzając. Przykryć czystym ręcznikiem i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia (ciasto powinno podwoić swoją objętość).
Na stolnicy wysypać mąkę. Łyżką nabierać porcje ciasta i odkładać na wysypaną mąką stolnicę. Następnie każdą porcję ciasta rozłożyć na ręce. Na środek nałożyć łyżeczką powidła i zlepić dokładnie brzegi formując pączka. Odłożyć ponownie na stolnicę.
W garnku rozgrzać smalec. Smażyć na nim pączki z dwóch stron.
Po usmażeniu ostudzić. Przed podaniem obtoczyć obficie w cukrze pudrze.

Zobacz galerię: kiedy jest Tłusty Czwartek 2019 i przepisy na pączki, faworki, oponki