Pączki karnawałowe,

Pączki karnawałowe, - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Drożdże rozpuścić w mleku z łyżką cukru i łyżką mąki, odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
  Resztę mąki i sól przesiać do miski.
  Żółtka, cukier i zapach zmiksować do „białości”.
  Wyrośnięte drożdże i masę żółtkową dodać do mąki, wyrobić ciasto przez ok. 20 minut (dopóki nie odchodzi od ręki), pod koniec dodać roztopione masło i alkohol i wyrabiać aż do uzyskania jednolitej masy.
  Miskę przykryć i odstawić w ciepłe miejsce.
  Gdy ciasto podwoi swoją objętość wyłożyć go na stolnicę podsypaną mąką. Ciasto rozwałkować w prostokąt na grubość ok. 1 cm i radełkiem wyciąć 25 prostokątów, na środek każdego prostokąta nałożyć trochę powideł, zalepić dokładnie i uformować w rękach równe kulki, które następnie ułożyć na oprószonej mąką stolnicy, zalepioną częścią do dołu.
  Znów poczekać aż pączki podwoją swoją objętość.
• 2. W szerokim rondlu rozgrzać tłuszcz. Aby sprawdzić czy tłuszcz ma dobrą temperaturę można wrzucić kawałek ciasta, temperatura jest idealna, gdy ciasto wypłynie od razu na wierzch, ale zacznie brązowieć dopiero po chwili. Na dobrze rozgrzany tłuszcz kolejno wrzucać nasze pęczki (górą do dołu). Powinny swobodnie pływać i smażyć się na wolnym ogniu.
  Gdy jedna połowa pączka jest już podsmażona (po ok 3 – 5 minutach) przewrócić go delikatnie na drugą stronę i smażyć kolejne kilka minut.
  Po usmażeniu najlepiej układać pączki na bibule, żeby maksymalnie osączyć je z tłuszczu.
• 3. Przed podaniem posypać pączki cukrem pudrem.