Pączki

Pączki - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Drożdże dokładnie rozkruszyć , dodać 1 łyżkę cukru, odrobinę mąki i 2 łyżki ciepłego mleka. Odczekać aż drożdże wyrosną. Następnie dodać je do reszty ciepłego mleka, dodać przesianą mąkę. Dokładnie wyrobić. Żółtka wymieszać z pozostałym cukrem, dodać całe jajko, spirytus, po czym całość połączyć z mąką. Masło stopić. Stopniowo wlewać je cały czas mieszając, aż ciasto stanie się matowe. Odstawić w ciepłe miejsce, aby dobrze wyrosło.
• 2. Ciasto wyłożyć na stolnicę, uformować wałek o średnicy 6 cm, pokroić na 34 jednakowe części. Każdą z nich rozpłaszczyć i położyć na środku łyżeczkę marmolady różanej.
• 3. Starannie zlepić brzegi, oprószyć pączki mąką i ułożyć szwem do dołu.
  Odstawić na ok 15 minut w ciepłe miejsce, by wyrosły.
• 4. Mocno rozgrzać olej . Wyrośnięte pączki smażyć partiami. W pierwszej fazie pod szczelnym przykryciem, a gdy się ładnie zarumienią odwrócić i zdjąć pokrywkę. Po odsączeniu tłuszczu posypać obficie cukrem pudrem.