Pączki

Pączki - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Rozczyn: Drożdże rozetrzeć, dodać 2 łyżki mleka, 2 łyżki cukru, 2 łyżki mąki. Wymieszać i odstawić w ciepłe miejsce, aż zacznie rosnąć.
• 2. Do dużej miski wsypać mąkę, cukier i sól. Wymieszać. Dodać rozczyn, żółtka, jajko, palmę, mleko i spirytus. Wyrobić elastyczne ciasto (żeby odchodziło od miski, ręki). Miskę przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia, aż podwoi objętość. Następnie wyłożyć ciasto na blat podsypany mąką i jeszcze raz wyrobić ciasto. Odrywać po kawałku ciasta, formować płaskie placki. Na każdy nałożyć łyżkę marmolady i formować pączki. Odstawić do wyrośnięcia.
• 3. Smażenie: Do dużego garnka wlać olej, dodać smalec i podgrzać (można dodać 1 łyżkę spirytusu). Na gorący tłuszcz rzucać pączki i smażyć z dwóch stron.
  Ja smażyłam na najmniejszym ogniu około 10 minut. Najważniejsze, żeby pączki nie zrobiły się od razu brązowe.
  
  Tłuszcz można sprawdzić wrzucając kawałek ciasta.