Ozór wołowy w sosie chrzanowym

Ozór wołowy w sosie chrzanowym - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Ozór dokładnie myjemy i oczyszczamy.
• 2. W garnku zagotowujemy wodę i wkładamy do niej ozór, tak aby cały był dokładnie zakryty wrzątkiem. Gotujemy go około 15-20 minut, tak aby skóra z ozora łatwo schodziła. Po tym czasie wyjmujemy mięso z garnka i nie czekając aż wystygnie obieramy ze skóry. Na tym etapie należy być wyjątkowo ostrożnym, bo obieramy ozór "na gorąco". Po obraniu ozora ze skóry, ponownie płuczemy go pod bieżącą wodą. Wodę w której parzyliśmy ozór wylewamy.
• 3. Kroimy ozór w poprzek na plastry o grubości około 1 cm. Następnie każdy plaster kroimy na pół, ponieważ rozmiar ozora wołowego jest dość znaczny. Mięso na tym etapie należy umieścić na sicie aby nieco ociekło (jeżeli jest bardzo mokre można osuszyć ręcznikiem papierowym), następnie każdy kawałek mięsa solimy z obu stron.
  W średniej wielkości garnku zagotowujemy wodę i dodajemy łyżeczkę wegety.
• 4. Mięso smażymy z obu stron na rozgrzanym oleju do lekkiego zarumienienia. Podsmażone mięso wkładamy do garnka z gotującą się wodą. Ozór gotujemy pod przykryciem do miękkości (około 1,5 godz.), uzupełniając wodę tak, aby mięso było zakryte.
• 5. Doprawiamy potrawę do smaku solą i pieprzem (według własnych upodobań), następnie dodajemy chrzan, który zagęści powstały sos. Całość zagotowujemy i wyłączamy. Podajemy z ziemniakami lub kaszą.