Ostry sos z kurczakiem po azjatycku
- 45 min
Ostry sos na bazie mleczka kokosowego z papryką i pieczarkami świetnie smakował z kurczakiem usmażonym w cieście sezamowym. Danie w klimacie azjatyckim.
- 45 min
Składniki:
- 400 g piersi z kurczaka
2-3 łyżki mąki ziemniaczanej
olej rzepakowy do głębokiego smażenia lub frytura
Ciasto sezamowe:
2 białka
2 łyżki mąki ziemniaczanej
1 łyżka soku z limonki
1 łyżka oleju sezamowego
2-3 łyżki sezamu
1/2 łyżeczki pieprzu cayenne
Sos:
1-2 chilli (w zależności jak ostry ma być sos)
1 ząbek czosnku
1 cm kawałek świeżego imbiru
1/2 łyżeczki mielonej kolendry
1/2 łyżeczki kurkumy
200 ml mleczka kokosowego
1 szklanka bulionu
1 czerwona papryka
1/2 papryki żółtej
4-5 bardzo dużych pieczarek
sól
2 łyżki oleju sezamowego
szczypior
250 g ryżu basmati (porcja na 4 osoby)
Wystaw ocenę:
4.5 (178 ocen)
Zobacz również:
SosyOstry sos z kurczakiem po azjatycku - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. Sezam upraż na suchej patelni. Białka przełóż do miseczki i lekko roztrzep widelcem, ale tylko tyle, by się delikatnie spieniły, dodaj resztę składników na ciasto i dobrze wymieszaj.
-
- 3. Piersi pokrój w 1,5 - 2 cm paski. Do garnka nalej tyle oleju by od spodu było minimum 10 cm. Możesz użyć frytury i smażyć w koszu. Olej dobrze rozgrzej. Kawałki kurczaka obtocz najpierw w mące ziemniaczanej a potem w cieście. Smaż, często przekręcając, ok. 3-4 minut na stronę. Wykładaj na ręcznik papierowy.
- 4. Ryż przełóż do garnka, zalej ok. 650 ml zimnej wody i ugotuj na sypko, czyli jak ryż wchłonie wodę, wyłącz palnik i przykryj garnek, ryż sam dojdzie.
- 5. Sposób podania: ryż polewamy sosem z warzywami a na górę kładziemy kurczaka w sezamie. Całość posypujemy świeżym szczypiorem.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
AzjatyckaPodobne przepisy
Komentarze