Ostry sos pomidorowy

wyświetlono: 1077 |
dodany do książki kucharskiej: 3 |
polecenia: 0

Bardzo smaczny ostry sos pomidorowy - idealny na zimę.

Dodany przez: nataliakielek

Opublikowany: 26.06.2016

Zobacz galerię

Zobacz galerię

Składniki

6,5 litra puree pomidorowego
12 łyżeczek soli
700g cukru
1-2 łyżeczki cynamonu
2-3 łyżeczki mielonej czerwonej papryki (ostrej)
1-2 szt ostrej papryczki
4 główek czosnku
2-3 łyżki mąki ziemniaczanej
200ml octu (9%)

Sposób przygotowania przepisu:

Ostry sos pomidorowy

1. Świeże czerwone pomidory umyć, pokroić i zmielić w maszynce do mięsa. Masę 6,5 litrową wlać do garnka, dodać cukier, sól, cynamon i ostrą czerwoną paprykę mieloną. Wymieszać. Zagotować, zmniejszyć ogień i na wolnym ogniu gotować przez ok. 1,5h. Od czasu do czasu mieszając.
2. Dodaj zmieloną papryczkę ostrą, czosnek wyciśnięty przez praskę, mąkę ziemniaczaną (rozcieńczoną w niewielkiej ilości wodzie) i ocet. Wymieszać i gotować kolejne 30 minut.
3. Gorący sos rozlać w 0,4-0,5l słoiki. Pasteryzować 5 minut.