Ostra zupa z kurczakiem, mango i papryczką Komodo Dragon
Małgorzata Hert
- 30 min
- Dla 4 osób
- Łatwy
Ta potrawa jest dużym wyzwaniem nawet dla osób lubiących na prawdę ostre klimaty. Do przygotowania tej zupy użyłam bardzo ostrej papryczki Komodo Dragon. Papryczki te są hodowane przez Salvatore Genovese, plantatora z Bedfordshire. W skali Scovilla, służącej do oznaczania ostrości potraw osiąga wynik 1,4 miliona, podczas gdy papryczka jalapeno ma w tej skali tylko 3,500. To papryka bardzo wyjątkowa - ma opóźnione działanie, co usypia czujność i daje złudne ''poczucie bezpieczeństwa''. Na początku wyczuwamy cudowny, ostry smak. Jednak po 10 sekundach budzi się demon ostrości. Zupa, aż tak ostra nie jest. Ten wyjątkowo smak diabelskiej papryki świetnie łagodzi mleko kokosowe, słodkie mango i makaron ryżowy. Całość tworzy na prawdę wyjątkowo fantastyczny smak.
- 30 min
- Dla 4 osób
- Łatwy
Składniki:
- 500 ml buliony drobiowego
200 g filetów z kurczaka
120 g fasolki szparagowej zielonej
180 ml mleka kokosowego
1/2 papryczki Komodo Dragon
1 dojrzałe mango
2 marchewki
2 szalotki
2 ząbki czosnku
1 płaska łyżeczka cukru trzcinowego
1 łyżka papryki słodkiej mielonej
1 łyżka masła klarowanego
1/2 limonki
pieprz czarny
sól
Dodatkowo
150 g makaronu ryżowego
0 (0 ocen)
Zobacz również:
ZupyOstra zupa z kurczakiem, mango i papryczką komodo dragon - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. Szalotkę, marchew, mango i czosnek obieramy. Szalotkę i czosnek drobno siekamy, marchew kroimy w plasterki, a mango w kostkę. W garnku rozgrzewamy masło, dodajemy szalotkę, czosnek i papryczkę Komodo Dragon. Chwilę podsmażamy, aby szalotka się zeszkliła. Dodajemy kurczaka pokrojonego w kostkę i marchew. Mieszamy i podsmażamy chwilę. Całość zalewamy bulionem, dodajemy mleko kokosowe, paprykę słodką mieloną i gotujemy około 10 minut. Następnie dodajemy fasolkę szparagową i gotujemy kolejne 5 minut. Pod koniec gotowania dodajemy mango, doprawiamy do smaku cukrem, pieprzem, solą i sokiem z limonki. Podajemy z makaronem ryżowym.
Porady
- przy krojeniu papryczki należy zachować ostrożność. Warto użyć rękawiczek.
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Podobne przepisy
słodko-ostra sałatka z kurczakiem i mango
Lato jest okresem, kiedy przyrządzane przeze mnie posiłki stają się bardziej kolorowe i lżejsze. W tym czasie dużo kombinuję w kuchni i mam odwagę łączyć ze sobą przeróżne produkty. Szczególnie bliska jest mi mieszanka ostro-słodka z dodatkiem kwaskowej nuty.
Komentarze