Orzeszki - ciasteczka z PRL-u

wyświetlono: 2873 |
dodany do książki kucharskiej: 5 |
polecenia: 0

Pewnie większość z Was pamięta te łakocie - rodem z PRL-u. Wyszła mi pokaźna ilość ciastek, ale zniknęła zanim pomyślałam kiedy my to wszystko zjemy?

Dodany przez: Di bloguje

Opublikowany: 02.03.2017

Zobacz galerię

Zobacz galerię

90min PT90M

Składniki

Ciasto:
4 szklanki mąki pszennej
3/4 szklanki cukru pudru
200g masła
2 jajka
1 żółtko
2 łyżki śmietany 18%
1/2 łyżeczka sody
Nadzienie:
125g masła
125 ml wody
3/4 szklanki cukru
2 łyżki kakao
2,5 szklanki mleka w proszku
50g orzechów włoskich (posiekanych)
Dodatkowo:
olej do natłuszczenia patelni/foremek

Sposób przygotowania przepisu:

Orzeszki - ciasteczka z PRL-u

1. Przygotować skorupki z ciasta.
Masło rozpuścić i pozostawić do ostudzenia.
Następnie wszystkie składniki należy zagnieć i podzielić na niewielkie kuleczki - mniej więcej o 1 cm średnicy.
Patelnię rozgrzać i przy pierwszym smażeniu - zagłębienia należy posmarować niewielką ilością oleju.
W dołeczkach umieścić porcje ciasta, patelnię zamknąć i dociskając odczekać 30-60 sekund.
(Ciastka powinny być zarumienione.)
Nienapełnione skorupki nadają się do dłuższego przechowywania.
2. Przygotować krem.
Do roztopionego masła dodać cukier, wodę i kakao.
Po lekkim przestudzeniu do masy wsypać (partiami i energicznie mieszając) mleko w proszku.
Na końcu wmieszać posiekane orzechy i odczekać aż krem lekko zgęstnieje.
3. Połówki orzeszków napełnić nadzieniem i złożyć.

Porady
Ciastka można przygotować na patelni lub przy pomocy specjalnej maszynki, ale wtedy czas pieczenia będzie zależny od mocy sprzętu.
Do pieczenia w foremkach - ciasto zalecam schłodzić, aby było twarde i nadawało się do wylepiania foremek.