Orzechowiec z cytrynowym gotowanym serem
Dość pracochłonne, ale pyszne ciacho nie tylko na świąteczny stół, w którym tradycyjną grysikową masę zastąpiłam gotowanym serem o cytrynowym aromacie.
Składniki:
- Na Ciasto:
750 g mąki krupczatki
190 g masła lub margaryny
3 jajka
3-4 łyżki kwaśnej gęstej śmietany
4 łyżki miodu
2 łyżeczki sody
1 szklanka cukru
Na orzechowy karmel
300 g orzechów włoskich
3 łyżki miodu
3 łyżki margaryny
1/2 szklanki cukru
Na cytrynową masę serową:
1 kg półtłustego twarogu
4 jajka
2 szklanki cukru pudru
500 g masła lub margaryny
1 szklanka mleka
2 budynie śmietankowe lub waniliowe
otarta skórka z jednej cytryny
Wystaw ocenę:
0 (0 ocen)
Orzechowiec z cytrynowym gotowanym serem - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. Ciasto.Do miski wsypać mąkę, zimny tłuszcz, śmietanę i pozostałe składniki. Początkowo ciasto siekać, a następnie szybko zagnieść tak, aby nie rozpuścić tłuszczu. Ciasto owinąć folią spożywczą i włożyć do lodówki na co najmniej godzinę, a najlepiej na całą noc.
- 2. Karmel.W rondelku rozpuścić miód z cukrem i tłuszczem, dodać pokruszone orzechy i zagotować cały czas mieszając, tak aby nie przypalić karmelu. Odstawić do ostygnięcia.
- 3. Ciasto wyjąć z lodówki i podzielić na 3 części. Piec na papierze do pieczenia. Najlepiej rozwałkować od razu na papierze, przez folię spożywczą- ciasto nie będzie nam się kleić do wałka. Na jeden z placków wyłożyć przestygniętą (ale nie całkiem zimną) masę karmelowo-orzechową. Każdy z placków piec w nagrzanym do 180 st C piekarniku przez 10-11 minut. Placki zostawić na papierze do ostygnięcia. (Na zimno papier łatwiej odchodzi od ciasta.
-
4.
Twaróg zmielić w maszynce do mielenia mięsa lub przecisnąć przez praskę.
Margarynę lub masło rozpuścić z cukrem i przestudzić. Ser jaja, budyń, mleko i skórę z cytryny zmiksować i dodać do tłuszczu, dokładnie wymieszać i gotować bardzo często mieszając, tak aby nie przypalić sera. Wyłączyć po pojawieniu się pierwszych bąbelków na serze. - 5. W blaszce umieścić jeden placek zalać połową ciepłej masy serowej, przykryć drugim plackiem. Wylać pozostały ser, a na samy wierzchu ułożyć placek z orzechami. Ciasto przykryć folią spożywczą i obciążyć np dużą deską. Odstawić najlepiej na całą noc w zimne miejsce. Smacznego!
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Sprawdź dania, które zawierają też:
Ser biały
Inne przepisy tego użytkownika
Podobne przepisy
Orzechowiec z gotowanym sernikiem kajmakowym
Orzechowe ciasto jest lekkie niczym biszkopt, z tą tylko różnicą, że upieczone na białkach :) Jest to sposób na ich wykorzystanie, jeśli ktoś nie przepada za bezami. Orzechowca przełożyłam gotowanym sernikiem o smaku kajmaku. Połączenie, które smakuje rewelacyjnie :) Polecam!
Orzechowy miodownik z gotowanym serem
Miodowe ciasto przekładane gotowaną masą serową z chrupiącą warstwą orzechową czyli po prostu sernik gotowany z piernikiem ;) Ładnie się kroi i co najważniejsze - blaty piernikowego ciasta są miękkie zaraz po wystudzeniu masy serowej czyli po ok. 3 godzinach :) Robi się dość szybko bo czas pieczenia...
Komentarze