Orzechowa szarlotka z musem z czarnych porzeczek i bezą włoską

0 (0 ocen)

  • 2 godz.
  • Dla 6 osób
  • Łatwy

Mimo, że do jesieni jeszcze 2 miesiące to już nabrałem ochoty na jesienne ciasta. Najbardziej smakuje mi szarlotka, a Wam?

  • 2 godz.
  • Dla 6 osób
  • Łatwy

Składniki:

  • Składniki szarlotka:
    1 szklanka mąki pszennej
    3 łyżki cukru
    200g orzechów włoskich
    100g masła
    1 łyżeczka cukru migdałowego
    1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
    1 jajko (rozmiar M)
    3 jabłka ligole
    1 łyżeczka cynamonu
    Mus z czarnej porzeczki:
    500g czarnej porzeczki
    2 łyżeczki agaru
    2 łyżki cukru
    Beza włoska:
    2 białka
    150g cukru
    30ml wody
Wystaw ocenę:

0 (0 ocen)

Zobacz również:

Ciasta Szarlotka Kruche ciasto Beza

Orzechowa szarlotka z musem z czarnych porzeczek i bezą włoską - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

  • 1. Mąkę przesiewamy wraz z proszkiem do pieczenia, dodajemy zmielone orzechy, masło pokrojone w kostkę, cukier migdałowy, cukier i jajko. Wyrabiamy gładkie ciasto i ⅔ wkładamy na dno tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia. Następnie do garnka wkładamy pokrojone w kostkę jabłka, wsypujemy cukier i cynamon. Gotujemy aż do momentu uzyskania odpowiedniej konsystencji. Wykładamy na ciasto i przykrywamy ⅓ ciasta. Pieczemy w 180 stopniach około 40 minut. Po tym czasie studzimy i podgrzewamy czarną porzeczkę z cukrem. Doprowadzamy do wrzenia, wsypujemy agar i gotujemy aż do rozpuszczenia. Blendujemy, przelewamy przez sito i wlewamy na górę szarlotki. Odstawiamy do stężenia. W garnuszku wsypujemy cukier i wodę. Gotujemy do momentu uzyskania 118 stopni. W międzyczasie ubijamy białka na sztywno, gdy syrop jest gotowy, cienką strużką wlewamy do białek, cały czas miksując na najwyższych obrotach aż do wystudzenia. Piana powinna być bardzo sztywna i błyszcząca. Przekładamy bezę do rękawa i dekorujemy wierzch, opalamy palnikiem ręcznym. Smacznego!
Dodaj do książki kucharskiej Więcej przepisów autora

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników

Sprawdź dania, które zawierają też:

Jabłka Porzeczki

Redakcja poleca

REKLAMA

Inne przepisy tego użytkownika

Komentarze

Podobne przepisy

To może cię zainteresować