Orzechowa szarlotka z musem z czarnych porzeczek i bezą włoską

  • wyświetlono: 147 |
  • dodany do książki kucharskiej: 0 |
  • polecenia: 0

Mimo, że do jesieni jeszcze 2 miesiące to już nabrałem ochoty na jesienne ciasta. Najbardziej smakuje mi szarlotka, a Wam?

programistapogodzinach
  • 6 porcje
  • 120min
  • Łatwy

Składniki

Składniki szarlotka:
1 szklanka mąki pszennej
3 łyżki cukru
200g orzechów włoskich
100g masła
1 łyżeczka cukru migdałowego
1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
1 jajko (rozmiar M)
3 jabłka ligole
1 łyżeczka cynamonu
Mus z czarnej porzeczki:
500g czarnej porzeczki
2 łyżeczki agaru
2 łyżki cukru
Beza włoska:
2 białka
150g cukru
30ml wody

Sposób przygotowania przepisu:

Orzechowa szarlotka z musem z czarnych porzeczek i bezą włoską

  • 1. Mąkę przesiewamy wraz z proszkiem do pieczenia, dodajemy zmielone orzechy, masło pokrojone w kostkę, cukier migdałowy, cukier i jajko. Wyrabiamy gładkie ciasto i ⅔ wkładamy na dno tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia. Następnie do garnka wkładamy pokrojone w kostkę jabłka, wsypujemy cukier i cynamon. Gotujemy aż do momentu uzyskania odpowiedniej konsystencji. Wykładamy na ciasto i przykrywamy ⅓ ciasta. Pieczemy w 180 stopniach około 40 minut. Po tym czasie studzimy i podgrzewamy czarną porzeczkę z cukrem. Doprowadzamy do wrzenia, wsypujemy agar i gotujemy aż do rozpuszczenia. Blendujemy, przelewamy przez sito i wlewamy na górę szarlotki. Odstawiamy do stężenia. W garnuszku wsypujemy cukier i wodę. Gotujemy do momentu uzyskania 118 stopni. W międzyczasie ubijamy białka na sztywno, gdy syrop jest gotowy, cienką strużką wlewamy do białek, cały czas miksując na najwyższych obrotach aż do wystudzenia. Piana powinna być bardzo sztywna i błyszcząca. Przekładamy bezę do rękawa i dekorujemy wierzch, opalamy palnikiem ręcznym. Smacznego!

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników



Tagi

CiastobezajabłkaszarlotkakruchewłoskaporzeczkaCzarnaprogramistagotujsebąpieczligolligole

Komentarze

Podobne przepisy

Sernik z musem z czarnej porzeczki na kruchym cieście.

Dodane przez: BABECZKA 35

Sernik z musem z czarnej porzeczki na kruchym...

Chyba o każdym serniku, który upiekę...

Ciasto z czarną porzeczką i kokosową pianką

Dodane przez: anemon

Ciasto z czarną porzeczką i kokosową pianką

Bardzo smaczne i bezproblemowe...

Ciasto piaskowe z czarną porzeczką i kruszonką

Dodane przez: Kamil®

Ciasto piaskowe z czarną porzeczką i kruszonką

Jest to przepis jakich wiele na...

Szarlotka z bezą

Dodane przez: mariosylwia

Szarlotka z bezą i kruszonką

:-) Gorąco polecam (-:

Ucierane ciasto z czarnymi porzeczkami i czekoladą.

Dodane przez: BABECZKA 35

Ucierane ciasto z czarnymi porzeczkami i...

Lubicie ciasta z owocami? Ja bardzo,...

ciasto z czarną porzeczką

Dodane przez: wiola

Ciasto z czarną porzeczką

Uwilebiam to ciasto,słodycz bezy...

TO CIĘ RÓWNIEŻ ZAINTERESUJE