ORYGINALNE PESTO Z BAZYLI (PESTO alla GENOVESE)
- 15 min
Pesto alla Genovese, bo taka jest jego oryginalna nazwa pochodzi z regionu Liguria na północy Włoch. Trdycyjne, oryginalne wykonuje się z 7 składników i przygotowuje się je za pomocą marmurowego moździerza i drewnianego tłuczka.
- 15 min
Składniki:
- 50 g lisków świeżej bazyli
6 łyżek startego sera Parmezan
2 łyżki startego owczego sera Pecorino
1 łyżka orzeszków piniowych
100 ml oliwy z oliwek
2 małe ząbki czosnku
gruba sól morska (wersja tradycyjna) lub drobna sól morska (wersja nowoczesna)
4.5 (174 ocen)
Oryginalne pesto z bazyli (pesto alla genovese) - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
W moździerzy rozetrzeć tłuszkiem czosnek z paroma ziarenkami soli. Jak czosnek będzie roztarty dodać orzeszki i dokładnie rozgnieść z czosnkiem. Następnie dodać umyte i osuszone listki bazyli i delikatnie rozcierać okrężnymi ruchami.Gdy będą juz roztarte dodać starte na bardzo drobnej tarce sery i połączyc z resztą składników. Na koniec dodawać cieńkim strumieniem oliwę. Dokładnie połączyć. -
Rozdrabiacz (pojemnik i ostrza) przed użyciem najlepiej schłodzić w zamrażalniku. W ten sposób bazylia nie zciemnieje podczas miksowania.
Dokłądnie umyć liście bazylii w lodowatej wodzie, szybko osuszyć i przełożyć do zimnego rozdrabniacza. Dodać czosnek (mozna przecisnac), orzeszki, szczyptę soli i odrobine oliwy. Miksować na wolnych obrotach, po chwili dodać starte na bardzo drobnej tarce sery i dokładnie połączyc ciągle miksując. Na koniec wolnym strumieniem dodawać oliwę i połączyć z resztą składników (nie miksować).
Porady
Pesto wykorzystywane jest bardzo często w kuchni włoskiej w różnego rodzaju przepisach. Najpopularniejsze to makaron trofie z pesto, lasagne z pesto, focaccie, bruschette, idealne podawane z pomidorami i serami. Pesto jest sosem "na zimno". Wg szkoły ligurskiej nigdy nie powinno się go podgrzewać. Ewentualnie rozrzedzić gorącą wodą, w której gotowaliśmy makaron. Pesto przechowuje się w zakręconym słoiczku w lodówce przez nie dłużej niz 7 dni. W słoiczku pesto powinno być przykryte ok. 3mm oliwy z oliwek. Pesto można zamrozić, najlepiej w małych porcjach. W przygotowywaniu, owczy ser (trudniej dostępny w Polsce) można zastąpić 2 łyżkami Parmezanu (w sumie w przepisie będzie 8 łyżek parmezanu). Do niektórych przepisów jak np. Lasagne z pesto, które znajdziecie wsród moich przepisów radzę przygotowanie pesto bez czosnku, będzie delikatniejsze w smaku.
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Rabat na kolekcję SS24 Guess oraz Marciano by Guess, z wyłączeniem kolekcji kapsułowych i carryovers. Dostępny w sklepach stacjonarnych oraz online na www.guess.eu/pl. Nie dotyczy outletów.
-25% na asortyment dostępny w butiku w Krakowie i na slowglow.pl/sklep. Dostawa gratis. Promocja nie łączy się z innymi obniżkami. Szczegóły na stronie.
Najniższa cena serum Balansis ze zdjęcia z 30 dni przed obniżką - 169,00 zł. Cena produktu po zastosowaniu rabatu - 126,75 zł. Najniższa cena kremu Balansis ze zdjęcia z 30 dni przed obniżką - 259,00 zł. Cena produktu po zastosowaniu rabatu - 194,25 zł. Najniższa cena pilingu Aqua Your Body ze zdjęcia z 30 dni przed obniżką - 39,99 zł. Cena produktu po zastosowaniu rabatu - 29,99 zł. Najniższa cena zestawu świec ze zdjęcia z 30 dni przed obniżką - 157,50 zł. Cena zestawu po zastosowaniu rabatu - 118,13 zł. Najniższa cena świecy ze zdjęcia z 30 dni przed obniżką - 241,50 zł. Cena produktu po zastosowaniu rabatu - 181,13 zł. Najniższa cena balsamu Aqua Your Body ze zdjęcia z 30dni przed obniżką - 119,00 zł. Cena produktu po zastosowaniu rabatu - 89,25 zł. Produkty marki Polemika widoczne na zdjęciu nie są objęte rabatami.
Rabat rosnący wraz z ilością produktów w Twoim koszyku! -20% za zakup min. 2 produktów. -25% za zakup min. 3 produktów. -30% za zakup min. 4 produktów. Rabat obowiązuje na wybrane produkty. Promocja dostępna w sklepie internetowym. Kody rabatowe nie łączą się. Szczegóły na stronie.
Rabat do 40% na sprzęt, odzież i akcesoria sportowe dostępny w sklepie stacjonarnym i na Sportano.pl. Szczegóły w sklepie i na stronie.
Rabat 150 zł *przy zakupach za min. 700 zł z kodem SZALWIT24. Zniżka nie dotyczy gotowych zestawów walizek i nie łączy się z innymi akcjami specjalnymi. Oferta dostępna w salonach stacjonarnych i na wittchen.com. Szczegóły u sprzedawcy i na stronie www.
Twoje ulubione produkty w wyjątkowych cenach. Rabat do -40% na wybrany asortyment dostępny na cocolita.pl. Szczegóły na stronie.
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
WłoskaPodobne przepisy
Komentarze