Orkiszowa szarlotka z makową bezą

wyświetlono: 516 |
dodany do książki kucharskiej: 0 |
polecenia: 0

Kosz jabłek- i co dalej? jak to co, szarlotka! Dom pachnący szarlotką to szczęśliwy dom, pełen ciepła, tym razem postawiłam na orkiszowe ciasto, masę z winnych jabłek z dodatkiem skórki z pomarańczy i makową bezę, całość wyszła krucha, pyszna!Najlepsza jeszcze ciepła......

Dodany przez: 2milutka

Opublikowany: 12.09.2015

Zobacz galerię

55min PT55M

Składniki

Ciasto :
2 szklanki czubate mąki orkiszowej typ 650
4 żółtka
250 g masła
1/2 szklanki cukru trzcinowego brązowego
1 łyżka zimnej wody

Nadzienie:
1 kg winnych jabłek (po obraniu)
4 łyżki cukru
1 łyżka kandyzowanej skórki pomarańczowej
1 łyżka soku z cytryny
1 kisiel cytrynowy

Beza makowa:
4 białka
1/2 szklanki cukru pudru
2 płaskie łyżki suchego maku
1 łyżeczka mąki ziemniaczanej

Dodatkowo:
cukier z cynamonem lub cynamon
1 łyżka bułki tartej

Sposób przygotowania przepisu:

Orkiszowa szarlotka z makową bezą

1. Ciasto:
Wszystkie składniki ciasta wyrobić razem na stolnicy na kruche ciasto, odłożyć 1/3 części ciasta i włożyć do zamrażarki a resztą wylepić spód wyłożonej pergaminem blaszki do pieczenia o wym 25/30 cm. Posypujemy ciasto cynamonem lub cukrem z cynamonem i bułką tartą.
2. Masa jabłkowa:
Obrane jabłka kroimy w drobną kostkę, skrapiamy sokiem z cytryny, zasypujemy cukrem , i dusimy na ogniu aby były miękkie , wsypujemy kisiel, dodajemy skórkę pomarańczową mieszamy do jednolitej masy, chwilę studzimy i wykładamy na ciasto. Rozprowadzamy łyżką.
3. Beza:
Białka jaj ubijamy na sztywną pianę, pod koniec dodajemy stopniowo po łyżce cukier puder, oraz suchy mak.
4. Pianę wykładamy na jabłka, wyciągamy pozostałe ciasto z zamrażarki i kruszymy na bezę.
Ciasto pieczemy w nagrzanym do 180*c piekarniku około 45 minut-do zrumienienia.