ORIENTALNA ZUPA NA BULIONIE KACZYM Z PULPECIKAMI
Magdalena Poniewierska
- 2 godz.
- Dla 6 osób
- Średni
Nadchodzi jesień, a wraz z nią chłodne, deszczowe popołudnia. Tę zupę polecam jako rozgrzewający dodatek w menu. Bardzo aromatyczny bulion z dodatkiem korzennych przypraw, soczyste pulpeciki i inne, azjatyckie dodatki. Wyszło pysznie!
- 2 godz.
- Dla 6 osób
- Średni
Składniki:
- BULION
porcja rosołowa z kaczki (korpus, szyja, 2 skrzydełka)
1 udko z kaczki
2 liście laurowe
1 gwiazdka anyżu
1 szczypta kardamonu
kilka ziaren ziela angielskiego
kilka całych ziaren czarnego pieprzu
1 cebula
1 marchew
1 pietruszka
1/4 korzenia selera
1 cm kawałek imbiru
kawałek pora (zielona część)
kawałek liścia kapusty
kilka gałązek natki kolendry
sól do smaku
DODATKOWO
kilka grzybków mun
garść groszku cukrowego
1 papryczka chili
PULPECIKI
2 piersi kacze
szczypta soli
szczypta pieprzu
1 papryczka chili
szczypta gałki muszkatołowej
1 łyżka posiekanej kolendry
1 łyżka sosu sojowego
1 jajko
DODATKOWO
makaron wstążki Lubella Jajeczna 5 jaj
0 (0 ocen)
Zobacz również:
ZupyOrientalna zupa na bulionie kaczym z pulpecikami - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
Piersi kaczki płuczemy i osuszamy na ręczniku papierowym. Nacinamy skórkę w kilku miejscach w kratkę. Z sosu sojowego, kolendry, soli, pieprzu, gałki muszkatołowej i posiekanej papryczki chili robimy marynatę. Obtaczamy w niej piersi.
Kaczkę pieczemy w piekarniku 30 minut w 190*C (grzanie góra-dół). Wystudzone mięso mielimy. Mieszamy je z jajkiem. Formujemy pulpeciki. -
Mięso płuczemy. Wkładamy czyste kawałki do garnka i zalewamy zimną wodą, tak aby mięso było nią przykryte. Dorzucamy ziarenka pieprzu, listki laurowe, gwiazdkę anyżu, kardamon oraz ziele angielskie. Całość gotujemy na niewielkim ogniu około 1 godziny.
Cebulę opalamy w łupinkach nad palnikiem.
Pozostałe warzywa myjemy dokładnie, obieramy i kroimy na kawałki. Wrzucamy je (prócz kolendry i kapusty) do garnka z mięsem, zmniejszamy ogień i gotujemy bulion 40 minut. Pod koniec dodajemy kolendrę oraz kapustę włoską. Najlepiej jeśli zostawimy warzywa w bulionie, aż do jego wystudzenia. Następnie przecedzamy go na drobnym sicie - musi być klarowny i jednolity. -
3.
Grzybki mun zalewamy wrzątkiem i odstawiamy na 15 minut. Następnie kroimy je w paski.
Chili kroimy w plasterki.
Bulion ponownie zagotowujemy.
Dodajemy do niego grzyby mun, chili i groszek cukrowy. Gotujemy całość 10-15 minut.
Gotowe pulpeciki wrzucamy do gotującego się rosołu. Gotujemy 3 minuty od wypłynięcia.
Makaron gotujemy al dente w lekko osolonej wodzie.
Zupę serwujemy z pulpecikami i makaronem. Możemy ją dodatkowo oprószyć prażonym sezamem.
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Rabat -30% na cały asortyment, również produkty przecenione. Kupuj na www.gap.pl. Szczegóły na stronie.
Najniższa cena produktu ze zdjęcia z 30 dni przed obniżką - 239 zł.
Cena produktu po zastosowaniu rabatu – 167,30 zł
Rabat 30% przy zakupie min. 2 sztuk (z wyłączeniem kolekcji Pure Vibrance). Oferta dostępna w salonach stacjonarnych i na eolsen.pl. Szczegóły u Partnera.
Rabat do -30% na wybrane produkty przy zakupie min 2 sztuk. Szczegóły i oferta dostępne na www.answear.com.
Rabat na cały asortyment dostępny w sklepach stacjonarnych i na e-clarena.eu. Promocja obowiązuje dla zamówień powyżej 100zł oraz obejmuje produkty nieprzecenione. Szczegóły u sprzedawcy i na stronie.
20% zniżki na asortyment znajdujący się z w zakładce Szaleństwo Zakupów na www.sleeplessinwarsaw.com. Szczegóły na stronie.
Rabat do 70% na wybraną ofertę bielizny i dodatków dostępną na intymna.pl. Szczegóły na stronie.
Najniższa cena produktu ze zdjęcia z 30 dni przed obniżką - 149,99 zł.
Cena produktu po zastosowaniu rabatu – 89,99 zł
Inne przepisy tego użytkownika
Podobne przepisy
Orientalna zupa z pulpecikami
Jeśli chodzi o kuchnię tajską, to cenimy ją przede wszystkim za szybkie efekty i kulinarne doznania smakowe. Wszystko przygotowuje się w chwilę, a żaden produkt nie traci na smaku. Wydobywa się z nich to, co najistotniejsze. Nieodzownym dodatkiem są oczywiście przyprawy. Liczy się też wiedza, kiedy...
Komentarze