Orientalna zupa dyniowa z kurczakiem i grzankami

Orientalna zupa dyniowa z kurczakiem i grzankami - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Warzywa obieramy ze skórki, dokładnie myjemy, kroimy na mniejsze kawałki i zalewamy zimną wodą w garnku. Dodajemy liść laurowy i gotujemy na wolnym ogniu do miękkości. W tym czasie wydrążamy dynię. warto jest wykorzystać korpus dyni, delikatnie usuwając z niej miąższ, by potem służył nam jako waza, lub oryginalna misa na owoce.
• 2. Dodajemy miąższ z dyni i dalej gotujemy, aż warzywa zaczną się rozpadać. Pomidora obieramy ze skórki i usuwamy pestki i dodajemy do zupy. Wszystko razem blendujemy na aksamitny krem. Jeśli krem jest zbyt gęsty, można dodać wodę, jeśli natomiast wyszedł za rzadki, wart jest go jeszcze troszkę odparować.Dodajemy ok. 3 łyżki koncentratu i przyprawy. I tu jest całkowita dowolność. Ja lubię zupy wyraziste, więc daję więcej soli, sok z połowy limonki, cukier do smaku i ok 2 łyżki przyprawy curry. Jeśli używamy czerwonej pasty curry, należy ograniczyć się do max 2 łyżeczek i raczej zrezygnować z ostrej papryki. Chyba że lubicie maltretować swoje kubki smakowe. Na koniec dodajemy mleko kokosowe. Chwilę wszystko razem gotujemy.
• 3. Z chleb wykrajamy grzanki i przygotowujemy je w piekarniku. Kurczaka myjemy, wycinamy chrząstki i kroimy w kostkę. Smażymy z dodatkiem papryki, przyprawy curry, soli, pieprzu. Możemy użyć gotowej przyprawy do kurczaka, jednak ja nie jestem jej zwolenniczką.
• 4. Zupę podajemy z chrupiącymi grzankami, kurczakiem oraz posiekaną natką kolendry lub pietruszki.