oponki serowe na drożdżach

wyświetlono: 207 |
dodany do książki kucharskiej: 1 |
polecenia: 0

Oponki zwane u nas są po prostu "pączkami z dziurką". Nie robimy ich zbyt często, choć lubimy a do tej pory używałam tego przepisu, bez użycia drożdży. Postanowiłam jednak spróbować jakie w smaku wyjdzie ciasto serowe z dodatkiem drożdży i miło się zaskoczyłam, bo nie tylko ładnie wyrosły ale też były bardzo pulchne, o lekkim posmaku twarogu. Takie ciastka wystarczy polukrować lub posypać cukrem pudrem ale mi zostało trochę konfitury malinowej więc część nadziałam. Rozeszły się w momencie, to chyba najlepsza rekomendacja.

Dodany przez: klementynka

Opublikowany: 23.05.2018

15 porcje
90min PT90M
Łatwy

Składniki

Składniki na 25 sztuk:
na ciasto:

500 g mąki
3 żółtka
40 g drożdży świeżych
2 łyżki cukru
100 g stopionego masła
250 mleka
250 twarogu półtłustego
szczypta soli
kieliszek spirytusu lub wódki
dodatkowo:
białko
ok. 3/4 szklanki cukru pudru
kieliszek likieru waniliowego
posypka cukrowa
opcjonalnie konfitura
tłuszcz do smażenia (ok. 1,5 l)

Sposób przygotowania przepisu:

oponki serowe na drożdżach

1. Mleko podgrzać, wkruszyć drożdże, wsypać po dwie łyżki cukru i mąki. Wymieszać i odstawić na kwadrans. Mąkę przesiać do miski, posolić, wrzucić żółtka, wlać rozczyn drożdżowy i alkohol. Zacząć wyrabiać ciasto, po chwili wyrabiania wlewać ostudzone masło. Na końcu dodać twaróg i wyrabiać aż ciasto nie będzie się kleić. Odstawić na godzinę. Po tym czasie rozwałkować na grubość około centymetra i wycinać koła dużą szklanką, w każdym robiąc otwór kieliszkiem. Przykryć ściereczką i odczekać jeszcze kwadrans.
W rondlu o grubym dnie rozgrzać tłuszcz. Wrzucać oponki i smażyć z dwóch stron na złoto. Wyjmować i odsączać na ręczniku papierowym. W tym momencie można je nadziać.
Białko utrzeć z cukrem pudrem i likierem. Posmarować pączki. Posypać posypką cukrową.