Omlet z rukoli z pieczonymi pomidorkami
Naturalnie zielony omlet, barwiony rukolą, wymyśliłam już ponad rok temu, tym razem przedstawiam go w wersji bezmięsnej, ale bardzo smacznej i pożywnej.
Składniki:
- 6 jajek
6 dag rukoli
2 łyżki mąki kukurydzianej
30 dag pomidorków koktajlowych
1 mała cukinia
1 serek wiejski
100 ml jogurtu greckiego
1 ząbek czosnku
sól
pieprz
zioła prowansalskie
olej rzepakowy
oliwa bazyliowa
świeża bazylia do dekoracji
łyżka białego sezamu
Wystaw ocenę:
0 (0 ocen)
Zobacz również:
Dania główneOmlet z rukoli z pieczonymi pomidorkami - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. Czosnek obieramy, przeciskamy przez praskę. Mieszamy dokładnie z jogurtem greckim. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem.
- 2. Pomidorki dokładnie płuczemy. Układamy w naczyniu żaroodpornym, skrapiamy oliwą bazyliową. Posypujemy solą, pieprzem i ziołami prowansalskimi. Pieczemy 10-12 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni.
- 3. Cukinię dokładnie myjemy, kroimy w cienkie plasterki. Smażymy na posmarowanej lekko olejem rzepakowym patelni grillowej z obu stron na rumiano. Doprawiamy odrobiną soli i pieprzu. Posypujemy białym sezamem.
- 4. Rukolę dokładnie płuczemy. Połowę miksujemy z 2 jajkami.
- 5. Pozostałe jajka dokładnie ubijamy, dodajemy zmiksowaną rukolę, mąkę kukurydzianą i doprawiamy solą i pieprzem.
- 6. Na patelni rozgrzewamy łyżkę oleju rzepakowego. Wlewamy 1/2 lub 1/3 masy jajecznej, przykrywamy pokrywką i smażymy do chwili aż omlet ładnie się zetnie. Tak samo postępujemy z resztą ciasta.
- 7. Połowę gorącego omletu smarujemy serkiem wiejskim. Układamy świeżą rukolę, grillowaną cukinię i pieczone pomidorki. Składamy na pół. Polewamy odrobiną sosu czosnkowego. Przybieramy listkami świeżej bazylii.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
Podobne przepisy
Komentarze