Ogórkowa sałatka z warzywną nutą

wyświetlono: 4634 |
dodany do książki kucharskiej: 6 |
polecenia: 0

Wyśmienita ogórkowa sałatka z dodatkami innych warzyw, idealna do dań obiadowych, świetna do grillowanego mięsa, od wielu sezonów króluje na naszym stole.

Dodany przez: Ewelina Marcin

Opublikowany: 15.08.2018

Zobacz galerię

Ewelina Pędzikowska

Zobacz galerię

15 porcje
80min PT80M
Średni

Składniki

8kg ogórków
1kg cebuli
1kg czerwonej papryki
1kg marchewki
9 łyżek soli

Zalewa:
2 szklanki octu
1 szklanka cukru
20g pieprzu mielonego
4 łyżeczki ostrej papryki
9 ząbków czosnku
olej po 1 łyżce do każdego słoika

Sposób przygotowania przepisu:

Ogórkowa sałatka z warzywną nutą

1. Ogórki umyć, wysuszyć, pokroić w plasterki, a cebulę pokroić w półplasterki.
2. Paprykę oczyścić z gniazd nasiennych i pokroić w paseczki, a marchew obrać i zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Ząbki czosnku obrać i drobno posiekać.
3. Zalewa:
Ocet z cukrem zagotować, dodać pieprz, ostrą paprykę, posiekany czosnek i dokładnie wymieszać.
4. Wszystkie warzywa razem wymieszać w dużej misce, posolić i odstawić na 5-6 godziny. Po tym czasie wlać lekko przestudzoną zalewę i całość dokładnie wymieszać i pozostawić na następne 5-6 godzin.
5. Do słoików powkładać sałatkę wraz z powstałym sokiem, do każdego słoika dodać 1 łyżkę oleju, zakręcić i pasteryzować około 10 minut.
6. Z porcji wychodzi około 15 słoików po 800ml.