Ogórkowa na kościach schabowych

wyświetlono: 309 |
dodany do książki kucharskiej: 4 |
polecenia: 1

Dziś tak zachciało mi się ogórkowej że nie mogłam się oprzeć aby ją ugotować a tym bardziej że mam smaczne z tamtego roku twarde ogórki kiszone które robiłam na zimę w słoiki. Uwielbiam zupy każdego rodzaju a ogórkową to chyba każdy lubi no chyba że się mylę. Moja rodzinka a zwłaszcza mąż bardzo lubi gdy ugotuję zupę woli ją od drugich dań.

Dodany przez: Agnieszka 72

Opublikowany: 23.07.2020

Agnieszka

6 porcje
60min PT60M
Łatwy

Składniki

2 kości schabowe wieprzowe na zupę,

1 marchew 200 g,

kawałek liści pora,

1 słoik ogórków 815 g,

1 szklanka soku z ogórków ( szklanka 210 ml ),

1 pęczek natki pietruszki 20 g,

1 gałązka mała liści selera,

kawałek korzenia selera,

1 łyżka cukru,

1 mała śmietana 18 %,

6 - 8 ziemniaków ( w zależności od wielkości i gęstości zupy ),

1 czubata łyżka masła,

4 ziarenka ziela angielskiego,

1 liść laurowy,

1 łyżka przyprawy z solą np. Vegeta.

Sposób przygotowania przepisu:

Ogórkowa na kościach schabowych

1. Do garnka wlać dwa litry wody, dodać umyte kości schabowe na zupę, marchew obraną i pokrojona dowolnie,seler korzeń pokrojony w plastry oraz por pokrojony drobniej. Całość gotować do miękkości mięsa na kościach na średnim ogniu. Gdy mięso na kościach jest już miękkie dodać ziemniaki pokrojone w kostkę oraz przyprawę z solą i gotować do miękkości ziemniaków.
2. W czasie gdy ziemniaki gotują się w wywarze mięsnym, na patelnię dać masło roztopić je i dodać ogórki starte na tarce jarzynowej, smażyć je tak długo aż wyparuje sok z ogórków.
3. Jak w wywarze ziemniaki są już miękkie przełożyć usmażone ogórki i wkroić liście selera, dodając również ziarenka ziela angielskiego oraz liść laurowy. Całość z ogórkami pogotować na małym ogniu z 15 minut.
4. Jak już zupa z ogórkami się pogotowała oznaczony czas, śmietanę rozprowadzić z wywarem gorącym od zupy oraz cukrem ( dodając cukier do śmietany nie zważy się śmietana w zupie ). Zalać zupę i szybkim ruchem zamieszać i zagotować.
5. Na sam koniec gotowania się zupy wlać sok z ogórków ( można pominąć jeśli ktoś nie lubi kwaśnej ), wkroić drobno pokrojoną natkę pietruszki i doprawić przyprawą z solą według swego smaku. Zagotować i zdjąć z ognia.
6. Zupa wyszła bardzo smaczna taka po prostu słodko - kwaśna, słodka za sprawą śmietany z cukrem lecz kwaśna za sprawą ogórków i soku. Do zupy przed podaniem można dodać drobno posiekany koper oraz wsypać pieprz czarny świeżo zmielony.