Ogórki z cukinią na zimę

wyświetlono: 41813 |
dodany do książki kucharskiej: 13 |
polecenia: 0

Propozycja sałatki do słoika która idealnie sprawdzi się jako dodatek dań głównych ,kanapki czy też po prostu przekąska na przyjęciu.Jest lekko pikantna i bardzo uniwersalna.

Dodany przez: Martyna1991

Opublikowany: 01.08.2014

Zobacz galerię

8 porcje
45min PT45M

Składniki

( Proporcję na 8 słoików ok.330ml.)
3kg. ogórków szklarniowych
2 duże cukinie
2 cebule
4 marchewki
4 ząbki czosnku
1 łyżka soli
Zalewa:
3 szklanki wody
1 szklanka octu
200ml przecieru pomidorowego
1/2 szklanki cukru
1 łyżka chili
1 łyżeczka pieprzu

Sposób przygotowania przepisu:

Ogórki z cukinią na zimę

1. Warzywa umyć , osuszyć.
Ogórki pokroić w plasterki , duże w pół plasterki , zasypać solą , odstawić na ok 2 h. do puszczenia soku.
2. W między czasie cukinię przekroić na cztery paski robiąc "krzyżyk"pokroić także w plastry.
Marchewki obrać zetrzeć na tarce o dużych oczkach.
Cebulę posiekać drobno , czosnek przecisnąć przez praskę.
Ogórki odcisnąć z nadmiaru soku , dodać resztę warzyw , wszystko dokładnie razem wymieszać.
3. W wysokim garnku składniki zalewy zagotować razem , przełożyć sałatkę , dokładnie wymieszać do ponownego zagotowania.
4. Słoiki wyparzyć , nakładać do nich gorące warzywa.
Pasteryzować 15 min.( objętość wody do 1/3 wysokości słoika)
Gotowe sałatki odstawić do góry dnem w ciemne miejsce do wystudzenia.
5. Przetwory nadają się do spożycia po upływie min tyg.