Odwrócone ciasto cytrynowe ze śliwkami

Odwrócone ciasto cytrynowe ze śliwkami - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Ciasto: Wszystkie składniki ciasta powinny być w temperaturze pokojowej! To bardzo ważne, nie chcemy przecież zakalca :). Białka oddzielić od żółtek. Te pierwsze ubić na sztywną lśniącą pianę. Gdy po odwróceniu miski białka nie będą się zsuwać ze ścianek, można przystąpić do stopniowego dodania cukru- łyżka po łyżce nieustannie miksując na średnich obrotach miksera. Po dodaniu całego cukru wlewać roztrzepane żółtka- również stopniowo.
  
  Mąkę pszenną przesiać i wymieszać z sodą oraz proszkiem do pieczenia. Mleko wymieszać z olejem, sokiem i skórką z cytryny. Suche składniki dodawać do masy jajecznej na przemian z mokrymi, ale tym razem nie miksując, a delikatnie mieszając szpatułką, aż składniki się połączą.
• 2. Śliwki umyć, przekroić na połówki, wyjąć pestki i wymieszać z łyżką mąki. Tortownicę o średnicy 22 cm wyłożyć papierem do pieczenia (tylko dno). Na spodzie ciasno poukładać połówki śliwek rozcięciami do dołu. Owoce zalać ciastem, wyrównać. Piec w piekarniku nagrzanym do 175 st.C przez ok. 60 minut. W połowie tego czasu należy przykryć ciasto z wierzchu papierem do pieczenia, gdyż zacznie się dosyć szybko rumienić. Po godzinie wyjąć ciasto z piekarnika, ostrożnie oddzielić boki ciasta od rantów tortownicy (uwaga, by się nie poparzyć). Ciasto odwrócić do góry nogami tak, by śliwki były na górze, delikatnie oderwać papier do pieczenia. I teraz w zależności od rodzaju użytych śliwek może być konieczne dodatkowe podpieczenie góry ciasta przez 10-20 minut bez rantów tortownicy, by wierzch "doszedł do siebie". Jeśli po pierwszej godzince pieczenia ciasta w tortownicy wbity patyczek jest suchy, nie potrzeba Wam dodatkowego pieczenia :). Ja użyłam śliwek mrożonych, które puściły sporo soku i nieco namoczyły ciasto, więc podpieczenie było konieczne. Ostudzone ciasto oprószyć cukrem pudrem. Smacznego!