Odchudzone cycki murzynki z ricottą

Odchudzone cycki murzynki z ricottą - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Biszkopty:
  Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia. Odłożyć na bok.
  Białka oddzielić od żółtek. Białka ubić na sztywną pianę. Następnie dodawać stopniowo cukier i mieszać do jego rozpuszczenia. Żółtka dodawać po jednym i mieszać mikserem na małych obrotach. Dodać wodę i wymieszać.. Do masy jajecznej przesiać mąkę. Delikatnie, ale dokładnie wymieszać składniki. Masę biszkoptową przełożyć do formy wyłożonej papierem do pieczenia .Piec w 170 st około 12-14 minut do suchego patyczka. Wyjąć ostudzić. Następnie okrągłą foremką wycinać krążki ( u mnie wyszło 12 sztuk).
• 2. Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej lub w mikrofali ( nie powinna być za gorąca bo się „zwarzy”). Przełożyć do foremka i udekorować krążki biszkoptów po wierzchu ( można zrobić to również łyżką, ale mnie wtedy zbyt ładne esy-floresy nie wychodzą). Zostawić do zastygnięcia czekolady.
• 3. Ciasto na białkach:
  Białka ubić na pianę, następnie dodawać po łyżce cukier i mieszać do jego rozpuszczenia. Gdy masa będzie lśniąca to białka są dobrze ubite. Dodać wiórki kokosowe i nasiona chia, delikatnie wymieszać. Przełożyć do formy wyłożonej papierem do pieczenia i piec w 180 st około 25-30 minut. Wyjąć i zostawić do całkowitego ostygnięcia.
• 4. Masa budyniowa z ricottą:
  W rondelku wymieszać wodę z mlekiem. Odlać z tego około 80 ml płynu a resztę zagotować z cukrem i ziarenkami wanilii. Do odłożonego płynu dodać proszek budyniowy i wymieszać dokładnie. Następnie dodać żelatynę i również wymieszać, zostawić do napęcznienia.
  Gdy płyn w garnku się zagotuje, dodać odrobinę do mieszanki budyniu z żelatyną, po czym przelać do rondelka. Cały czas mieszając zagotować. Gotować 2 minuty, zdjąć z ognia i zostawić do całkowitego wystygnięcia ( nakryć folią, aby nie utworzył się kożuch). Do zimnego budyniu po łyżce dodawać ricottę i wymieszać do połączenia w jednolitą masę. Odłożyć do lodówki na 5-8 minut, po czym delikatnie wylać na ciasto białkowe.
  W między czasie rozpuścić galaretkę i ostudzić.
• 5. W zimnej galaretce maczać biszkopty i układać je na masie budyniowej. Gdy galaretka zacznie tężeć wylać ją miedzy biszkopty, wstawić do lodówki do stężenia.
• 6. Polewa:
  Z mleka odlać 50 ml a resztę zagotować z kakao i cukrem. W odłożonej części namoczyć żelatynę. Zagotowane mleko kakaowe zdjąć z ognia i dodać żelatynę, wymieszać do rozpuszczenia. Następnie dodać połamaną czekoladę i również wymieszać do rozpuszczenia, opcjonalnie dodać aromat pomarańczowy. Polewę odłożyć do wstępnego stężenia, po czym ostrożnie wylać ją na ciasto. W każdy biszkopt wbić rodzynkę na sztorc. Wstawić na noc do lodówki.