Ciasto Oczy Carycy

Ciasto oczy carycy - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. CIASTO CIEMNE :
  Żółtka utrzeć z jajkami i cukrem.
  Następnie dodać olej i nadal mieszać na najwyższych obrotach.
  Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia i kakao i dodawać porcjami do masy jajecznej, delikatnie wymieszać.
• 2. CIASTO JASNE :
  Białka ubić, gdy są prawie ubite dodawać cukier i nadal miksować.
  Dodać ocet i porcjami dodawać mąkę ziemniaczaną.
  Na koniec dodawać delikatnie olej aby masa nie opadła.
• 3. Blachę o wymiarach 22 x 29 cm wyłożyć papierem do pieczenia ( można użyć większej blaszki, bo u mnie ciasto ogólnie wyszło za wysokie ).
  Wyłożyć połowę masy ciemnej, połowę jasnej, znowu połowę ciemnej i jasnej.
  Przemieszać delikatnie widelcem ( ja za mocno wymieszałam i słabo widać jasne ciasto ).
  Piec 35 - 40 minut w zależności od piekarnika w temperaturze 180 stopni.
  Upieczone ciasto wystudzić i przekroić na dwa placki.
• 4. MASA :
  2/3 mleka zagotować w garnku.
  W reszcie mleka wymieszać żółtka, obie mąki i cukier waniliowy.
  Gdy mleko się gotuje wlać mieszankę do mleka i energicznie mieszając ugotować budyń.
  Zakryć go folią spożywczą i zostawić do wystygnięcia.
  Gdy wystygnie miękką margarynę utrzeć a potem dodawać porcjami budyń i wymieszać gładką masę.
• 5. DODATKI :
  Galaretki wsypać do gorącej przegotowanej wody, wymieszać i zostawić do lekkiego stężenia.
  Syrop trzcinowy wymieszać do rozpuszczenia w wodzie.
• 6. POLEWA :
  W rondelku rozpuścić wszystkie składniki polewy doprowadzając tylko do wrzenia i od razu zdjąć z ognia i mieszać chwilę.
  Lekko przestudzić ale ma być jeszcze płynna.
• 7. PRZEŁOŻENIE :
  Pierwszy placek umieścić w blasze wyłożonej tym samym papierem co się piekło ciasto.
  Można lekko nasączyć mieszanka syropu trzcinowego z wodą.
  Na placek wyłożyć część masy, wyrównać powierzchnię i ułożyć na masie zostawiając odstępy namoczone w syropie trzcinowym biszkopty.
  Na biszkopty wyłożyć tężejącą galaretkę i wstawić ciasto do lodówki aby galaretka się ścięła.
  Gdy to nastąpi wyłożyć drugą część masy i przykryć drugim plackiem, też można go nasączyć ( jeśli lubicie suche ciasta nasączanie placków można pominąć ).
  Na koniec ciasto polać polewą, posypać posypką i motylkami.
  Ciasto wstawić do lodówki aby związało.
  Przed podaniem dobrze jest wyjąć ciasto na jakieś 30 minut.