Ocet winny jabłkowy

Ocet winny jabłkowy - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Myjemy części owoców i wkładamy je do czystego słoja. Jeśli korzystamy z całych jabłek, po umyciu musimy je najpierw rozdrobnić.
  Wodę zagotowujemy z cukrem. Studzimy i tak powstałą letnią zalewą zalewamy owoce, tak by woda w całości je przykryła.
  
• 2. Słój przykrywamy podwójnie złożoną gazą (tak by nie dostały się do środka muszki owocówki, które uwielbiają fermentujące się owoce). Słój odstawiamy w ciepłe miejsce. Po pewnym czasie płyn powinien zacząć fermentować ( trwa to około 4 tygodni). Warto od czasu do czasu przemieszać owoce w zalewie drewnianą łyżką. Chodzi o to, że owoce unoszą się do góry i te części, które są ponad płynem, mogłyby zacząć pleśnieć - i cały ocet byłby do wyrzucenia.
• 3. Po upływie ok. 4 tyg. fermentacja powinna ustać. Przecedzamy wówczas płyn przez kilkukrotnie złożoną gazę i przelewamy do butelek z ciemnego szkła, które można szczelnie zamknąć. Butelki przenosimy w chłodniejsze miejsce - może być to piwnica lub po prostu lodówka.