Obertasy w sosie

Obertasy w sosie - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Farsz;
  Kapustę bardzo drobno szatkuję- szczególnie drobno kroję nerwy- będą inaczej twardawe.
  Marchewkę, pietruszkę, ogórka i seler ścieram na małych oczkach tarki do warzyw.
  Przekładam na patelnię podlewam olejem i dodaję przyprawę i duszę do miękkości warzyw,
  Po wystudzeniu dodaję bułkę tartą i doprawiam pieprzem i czosnkiem.
  Doprawiam dość mocno, tak żeby nie był mdły
  
  Pierogi- przygotowujemy ciasto
  Mąkę na ciasto zaparzam wodą i mlekiem ( można użyć tylko wody) i wyrabiam tak długo, aż ciasto gładkie i będzie odchodziło od ręki.
  Dzielę ciasto na mniejsze porcje, wałkuję na stolnicy lekko oprószonej mąką, wykrawam szklanką kółeczka.
  Na każde kółeczko nakładam łyżeczkę farszu i dokładnie zlepiam pierogi
  Pierogi wkładam do wrzącej wody i gotuję od wypłynięcia 4-5 minut.
  
  
  Sos:
  Mięso dzielę na mniejsze kawałki.
  W wysokim naczyniu miksuję mięso, serek topiony, rosół tak długo, aż płyn będzie gładki.
  Na patelni robię zasmażkę z masła i mąki, zalewam zimnym płynem, doprawiam wodą z ogórków i zagotowuję.
  Posypuję zieloną cebulką i polewam pierogi