Nowojorski sernik - The Best Original New York Cheesecake
Czy sernik można jeść z podłogi? Oczywiście! Jednak musi być tak pyszny jak sernik nowojorski z serialu „Przyjaciele” (Friends, 1994). Fani zapewne pamiętają jak Rachel i Chandler jedzą sernik z podłogi. Nic dziwnego - naprawdę trudno mu się oprzeć.
Składniki:
- Nowojorski sernik
Składniki:
200 g suchych ciastek kakaowych (np. maślane lub typu digestive)
100 g masła
1200 g sera do wypieków (homogenizowanego)
4 jajka
4 żółtka
3 czubate łyżki mąki pszennej
200 ml śmietany kwaśnej (18 %)
1/2 szklanki cukru
2 łyżeczki soku z cytryny
2 łyżki soku z pomarańczy
skórka potarta z jednej pomarańczy
2 łyżki likieru pomarańczowego
2 łyżeczki esencji waniliowej lub cukier waniliowy
szczypta soli
Składniki na polewę:
200 ml śmietanki kwaśnej 12-18%
łyżka soku z pomarańczy
łyżeczka soku z limonki
łyżeczka cukru
Wystaw ocenę:
4.99 (182 ocen)
Nowojorski sernik - the best original new york cheesecake - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
- najpierw drobno pokrusz ciastka lub zblenduj w mikserze, dodaj roztopione masło, wymieszaj i wyłóż dno wysmarowanej masłem tortownicy, masę mocno dociśnij i włóż na 15 -20 min. do lodówki
- do miski dodaj ser i śmietankę, wymieszaj i lekko mieszając dodawaj pozostałe składniki (kolejność nie ma znaczenia), nie mieszaj za długo
- wyjmij formę z lodówki, obwiń ją folią aluminiową, wlej masę serową na pokruszone ciasteczka
- włóż formę do gorącej kąpieli wodnej i piecz przez 10 - 15 min. w temperaturze 180 stopni
- następnie zmniejsz temperaturę do 150 stopni i piecz sernik przez 100- 120 min., nakryj go folią bowiem góra nie może się zrumienić i pęknąć
- wymieszaj składniki polewy i rozprowadź ją na gorącym serniku, pozostaw w piekarniku na 10 min.
- po tym czasie wyłącz piekarnik, uchyl drzwiczki piekarnika i pozostaw sernik jeszcze przez 20-30 min.
- wyjmij sernik z kąpieli wodnej, zdejmij folię i pozostaw sernik na kilka godzin, aż całkowicie wystygnie (najlepiej na noc).
- delikatnie nożem obkrój sernik dookoła i zdejmij formę, naprawdę jest niesamowity, gwarantuję, że jeśli by ci spadł zrobiłabyś to samo co w serialu "Przyjaciele":)
Porady
Moja rada: - sernik robi się bardzo prosto, jednak wymaga dużo czasu na pieczenie i stygnięcie, dlatego najlepiej robić go wieczorem i zostawić na drugi dzień - piecze się go tak długo, bowiem nie może być brązowy na górze i nie może "pęknąć", powinien być delikatny i kremowy - najlepiej przygotuj sobie wszystkie składniki i po kolei dodawaj do miski - moja forma miała średnicę 25 cm
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Sprawdź dania, które zawierają też:
Ser biały
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
Podobne przepisy
Komentarze