Nibynutella z orzechami i chilli

wyświetlono: 104 |
dodany do książki kucharskiej: 1 |
polecenia: 0

Słodka wariacja na temat domowego sera topionego. Krem z czekolady deserowej z dodatkiem prażonych orzeszków ziemnych oraz pikantna nutą chilli. Niebanalny, a jednocześnie prosty sposób na słodką smarowną manufakturę.

Dodany przez: JustKuchcik

Opublikowany: 26.03.2019

Zobacz galerię

JustKuchcik

Zobacz galerię

6 porcje
75min PT75M
Łatwy

Składniki

250 g twarogu tłustego 8% tłuszczu
½ łyżeczki sody oczyszczonej
szczypta soli

200 g czekolady deserowej 60% kakao
1/3 szklanki mleka
1 opakowanie cukru waniliowego (32 g)
4 – 5 łyżeczek cukru
½ - 1 płaska łyżeczka żelatyny wieprzowej
spora szczypta chilli w proszku

1 kopiasta szklanka prażonych orzechów ziemnych
1 kopiasta łyżka masła
3 żółtka

Sposób przygotowania przepisu:

Nibynutella z orzechami i chilli

1. Twaróg pokruszyć i przełożyć do miski, wsypać sodę oraz sól. Całość rozetrzeć widelcem i pozostawić na 1 – 2 godz., aż ser zrobi się tzw. „zgliwiały”.
Czekoladę połamać i przełożyć do garnka. Wsypać oba rodzaje cukru i chilli oraz wlać mleko. Składniki podgrzewać na małym ogniu, stale mieszając. Do ciepłej, płynnej masy wsypać żelatynę i, mieszając, nadal podgrzewać, aż wszystkie składniki rozpuszczą się i uzyskają jednolitą konsystencję.
2. Do rondla przełożyć masło i zgliwiały ser. Składniki podgrzewać, stale mieszając, do rozpuszczenia.
Następnie dodać upłynnioną czekoladę z dodatkami oraz wsypać orzechy – wymieszać. Dołożyć żółtka, energicznie wymieszać składniki, po czym jeszcze chwilę podgrzewać, stale mieszając. Masę wystudzić.