Ciasto Napoleon z białek

  • wyświetlono: 20177 |
  • dodany do książki kucharskiej: 18 |
  • polecenia: 1

Ciastko z młodości mojej Babci. Przepis na nie dała mi Babcia Teresa, gdy zastanawiałam się co zrobić z białkami, które zostały mi po pieczeniu chrustu.

DSC_6044
  • 20min

Składniki

- 7 białek
- 3,5 szklanki cukru pudru + trochę do posypania po wierzchu
- 1/2 szklanki wody
- odrobina soku z cytryny lub ekstrakt cytrynowy
- sok malinowy, wiśniowy lub różowy barwnik spożywczy do zabarwienia kremu (opcjonalnie)
- 1 gotowe ciasto francuskie

Sposób przygotowania przepisu:

Ciasto Napoleon z białek

  • 1. Blat ciasta francuskiego dzielimy na 2 równe części, a następnie jedną z tych części przekrawamy na 6 kwadratów. Tak pokrojone ciasto układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i pieczemy w piekarniku na zloty kolor. Białka ubijamy na sztywną pianę. Z cukru i wody gotujemy gęsty syrop. Do syropu dolewamy trochę soku malinowego lub barwnika spożywczego (ja użyłam barwnika w proszku). Gotujący się syrop wlewamy stopniowo do białek, cały czas je ubijając. Następnie w osobnym garnku gotujemy niewielką ilość wody i umieszczamy na nim miskę z białkami ubitymi z syropem cukrowym, tak aby miska dnem nie dotykała wody. W takiej kąpieli wodnej białka ubijamy przez około 10 minut. Na samym końcu dodajemy sok z cytryny lub ekstrakt cytrynowy i jeszcze kilka sekund miksujemy. Na wystudzony blat ciasta francuskiego wykładamy różowy krem i przykrywamy blatem podzielonym na 6 kwadratów i odstawiamy do lodówki. Dzięki temu, ze górną warstwę mamy już podzieloną, to będzie nam łatwiej pokroić ciasto. Przed podaniem wierzch ciasta posypujemy cukrem pudrem.

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników



Tagi

slodkie_zycieszkola_babci

Komentarze

Podobne przepisy

Ciasto z białek z czekoladą.

Dodane przez: BABECZKA 35

Ciasto z białek z czekoladą

Jestem takiego zdania, że w kuchni...

Ciasto z białek makowo-kokosowe

Dodane przez: BABECZKA 35

Ciasto z białek makowo-kokosowe

Takie pyszne ciasto upiekłam z...

Ciasto z białek

Dodane przez: PrzepisyBozeny

CIASTO Z BIAŁEK

Cały czas staram się odkrywać nowe...

Ciasto z białek.

Dodane przez: BABECZKA 35

Ciasto z białek z suszonymi owocami

Takie ciasto możemy upiec, gdy...

Babka z białek

Dodane przez: BABECZKA 35

Babka z białek

Taką babkę możemy upiec, gdy zastaną...

SERNIK Z BIAŁKIEM

Dodane przez: Babcia Tereska

SERNIK Z BIAŁKIEM

Sernik na kruchym spodzie z bezą,...

TO CIĘ RÓWNIEŻ ZAINTERESUJE