Nalewka z kwiatów czarnego bzu z miodem - "Łzy chrabąszcza"

  • wyświetlono: 890 |
  • dodany do książki kucharskiej: 4 |
  • polecenia: 0

Prawdziwa gratka dla koneserów domowych trunków - aromatyczna, wyśmienita w smaku nalewka z kwiatów czarnego bzu. Znana jest pod nazwą "Łzy chrabąszcza". Warto się pokusić o przygotowanie jej, zwłaszcza, że takiej w sklepie nie kupicie... A na krzewach czarnego bzu jeszcze sporo kwiatów... ;)

portret
  • 80 porcje
  • 60min
  • Łatwy

Składniki

50-60 baldachów kwiatów czarnego bzu
1200 ml przegotowanej i ostudzonej wody
400 g płynnego miodu
2 duże cytryny
2 limonki
1000 ml spirytusu 95%

Sposób przygotowania przepisu:

Nalewka z kwiatów czarnego bzu z miodem - "Łzy chrabąszcza"

  • 1. Baldachy kwiatów czarnego bzu zbieramy w suchy ciepły dzień. Usuwamy ewentualne "żyjątka". Kwiaty odcinamy od gałązek i wkładamy do dużego słoja.
  • 2. Cytryny i limonki szorujemy, sparzamy, osuszamy i ścinamy skórkę jak najcieniej (najlepiej szczelinową obieraczką do warzyw). Zdejmujemy białą skórkę i odrzucamy, a miąższ kroimy w plasterki, usuwając pestki. Skórki i pokrojony miąższ wkładamy do słoja z kwiatami.
  • 3. Przegotowaną i ostudzoną wodę łączymy z miodem i zalewamy kwiaty i cytrusy. Mieszamy, zakręcamy i odstawiamy na 4-5 dni. Codziennie mieszamy.
  • 4. Odcedzamy syrop, lekko wyciskamy części stałe. Powinniśmy uzyskać ok. 1350-1400 ml syropu (jeśli jest mniej, uzupełniamy przegotowaną wodą). Syrop łączymy ze spirytusem, umieszczamy w zakręcanym słoju i odstawiamy na tydzień. Po tym czasie resztki pyłków powinny osiąść na dnie. Wówczas ostrożnie chochelką nabieramy nalewkę i przecedzamy ją przez płótno lub gazę. Jeśli chcemy mieć nalewkę krystalicznie przejrzystą, przesączamy ją przez filtr do kawy (trzeba użyć kilku, bo filtry szybko się zapychają). Przecedzoną lub przefiltrowaną nalewkę odstawiamy na co najmniej 3 miesiące.

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników



Tagi

urodzinyimprezaimieninykwiaty czarnego bzudomowa nalewkaczarny bezdomowy trunekłzy chrabąszcza

Komentarze

Podobne przepisy

Nalewka z czarnego bzu

Dodane przez: kasmat

Nalewka z czarnego bzu

w mojej piwniczce, oprócz tradycyjnych...

nalewka bzowa

Dodane przez: kada

Nalewka z kwiatów czarnego bzu

Pomaga w leczeniu przeziębień i...

Syrop z kwiatów czarnego bzu

Dodane przez: Kasia_S

Syrop z kwiatów czarnego bzu

co roku taki przygotowuję i przez...

czarny  bez

Dodane przez: AnnaKoziel

Nalewka z czarnego bzu

Pomocna w leczeniu przeziębień...

nalewka z czarnego bzu

Dodane przez: bella81

Nalewka z czarnego bzu.

Jest bardzo słodka i pyszna :)...

Syrop z kwiatów czarnego bzu

Dodane przez: Świeca Urszula

Syrop z kwiatów czarnego bzu

Doskonały syrop przy przyziębieniach...

TO CIĘ RÓWNIEŻ ZAINTERESUJE