Naleśniki żytnie z farszem zapiekane w sosie serowym

wyświetlono: 696 |
dodany do książki kucharskiej: 0 |
polecenia: 0

Naleśniki z mąki żytniej są bardziej delikatne aniżeli ze zwykłej mąki. Naleśniki nadziałam pysznym farszem z kaszą gryczaną, twarogiem, papryką konserwową, zapiekłam w kremowym sosie beszamelowo-serowym. Pyszny obiad nie tylko dla wegetarian.

Dodany przez: Iwona75

Opublikowany: 21.05.2015

Naleśniki żytnie z farszem zapiekane w serowym sosie

Zobacz galerię

Składniki

Na naleśniki (9 sztuk):
2 jajka
300 ml mleka
150 g mąki żytniej (typ 1150)
150 ml wody gazowanej
2 łyżki oleju
sól, pieprz

Farsz:
300 g twarogu
100 g kaszy gryczanej
1/2 słoika papryki konserwowej
natka pietruszki
papryka słodka w proszku
sól, pieprz

Sos serowy:
1 łyżka masła
1 łyżka mąki
350-400 ml mleka
200 g sera żółtego np. emmentalera
30 g sera żółtego (do posypania)
sól, pieprz, gałka muszkatołowa

Sposób przygotowania przepisu:

Naleśniki żytnie z farszem zapiekane w sosie serowym

1. Naleśniki: w misce zmiksuj jajka z mlekiem, dodaj mąkę, olej i przyprawy, wymieszaj i odstaw na 30 minut. Po tym czasie dodawaj stoniowo wodę gazowaną i miksuj, tylko tyle wody, by uzyskać w miarę gęste ciasto (nie powinno być za rzadkie bo naleśniki się rozpadną). Patelnię lekko natłuść, wylewaj 1 chochlę ciasta i smaż naleśniki. Z tej porcji wyszło mi 9 sztuk o śred. 20 cm.
2. Farsz: kaszę gryczaną ugotuj na sypko, lekko ostudzoną przełóż do miski, wkrusz twaróg. Paprykę pokrój w kostkę, pietruszkę posiekaj. Farsz wymieszaj, dopraw solą, pieprzem i słodką papryką w proszku.
3. Na środek naleśnika nakładaj farsz, zawijaj jak paczuszkę, zwinięciami do dołu układaj w naczyniu żaroodpornym.
4. Sos serowy: na patelni rozpuść masło, dodaj mąkę, mieszając przesmaż ją. Stopniowo wlewaj mleko cały czas mieszając, bo sos szybko gęstnieje i przypala się. Pod koniec wsyp potarty żółty ser, mieszaj aż ser się rozpuści. Sos dopraw solą, pieprzem i gałką muszkatołową.
5. Naleśniki polej sosem serowym, wierzch posyp startym serem. Naleśniki zapiekaj 25 minut w 200 st. C.