NALEŚNIKI z SERKIEM RICOTTA, GRUSZKĄ, ORZECHAMI i CZEKOLADĄ

Naleśniki z serkiem ricotta, gruszką, orzechami i czekoladą - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Przygotować ciasto naleśnikowe.Ubić jajka z cukrem i szczyptą soli, dodać przesianą mąkę i połowę mleka, dokłądnie wymieszać. Następnie ciągle mieszając dodawać powoli pozostałe mleko do momentu uzyskania odpowiedniej konsystencji.
  Teraz dodać roztopione masło i energicznie wymieszać do uzyskania ciasta bez grudek. Odstawić ciasto na min. 15 min.
• 2. Po tym czasie posmarować masłem lub olejem patelnie teflonową (nadmiar tłuszczu zetrzeć ręcznikiem papierowym) i smążyć naleśniki.
• 3. Usmażone naleśniki układać jeden na drugim i trzymać w ciepłym miejscu.
• 4. Przygotować ricottę.Ricottę wymieszać z cukrem pudrem i ziarenkami vanili do uzyskania kremowej konsystencji. Zimną kremówkę ubic na sztywno i dodać do ricotty, delikatnie wymieszać. Wstawić do lodówki na czas przygotowywania naleśników.
• 5. Gruszki pokroić na cienkie plasterki (ze skórką). Na patelni rozgrzać masło poukładać pokrojone gruszki, podsmażyć z jednej stronu, a następnie odwrócić dodać miód oraz trochę soku i startej skórki z cytryny. Podsmażyc do momentu, aż miód zgęstnieje i gruszki zmiękna i przybiorą złoty kolor.
• 6. Czekolae rozpuścić e śmietanką w kapieli wodnej (mozna dodać odrobinę rumu).
  Orzechy rozdrobnić (można lekko uprażyć na suchej patelni).
• 7. Naleśniki smarować ricottą, ulożyć parę plasterków gruszki, złożyć w koperty. Polać czekoladą i posypać orzechammi
  Buon Appetito!