Naleśniki z mięsem mielonym zapiekane z serem

Składniki:

• Ciasto na naleśniki:
  
  500 ml mleka
  1,5 szklanki mąki
  2 jajka
  2/3 łyżki oleju
  
  Farsz mięsny:
  500g mięsa mielonego wieprzowo-wołowego
  2 średnie cebule lub 4 szalotki (moim zdaniem szalotki dają lepszy smak)
  2 ząbki czosnku
  Pieprz
  Sól
  Przyprawa do szaszłyka
  Zioła prowansalskie
  
  Sos pomidorowy: ( 1/2 sosu przeznaczona jest do farszu reszta do polania złożonych i rozłożonych na blasze nalesników)
  Puszka pomidorów z puszki krojonych
  200ml koncentratu pomidorowego rozcieńczonego ze 150 ml wody
  Pieprz
  Sól
  Czosnek niedźwiedzi w proszku
  Świeża bazylia
  Zioła prowansalskie
  Wędzona papryka w proszku
  Mąka do zagęszczenia całości (w zależności jak gęsty chcą mieć państwo sos)
  
  Na wierzch przed włożeniem do piekarnika :
  Kulki mozzarelli
  Świeża bazylia
  
  Opcjonalnie :( do farszu mięsnego można dorzucić pół średniej papryczki jalapeno, kukurydzę konserwową)
  
  Sposób przygotowania :
  Składniki na naleśniki dokładnie łączymy i smażymy na rozgrzanej patelni posmarowanej olejem.
  Sos pomidory z puszki wrzucamy do garnka i chwilę dusimy (3 min na mocnym ogniu) po czym dodajemy rozcieńczony przecier pomidorowy dorzucamy przyprawy i posiekaną wcześniej swieżą bazylię, gotujemy 5 min pod przykryciem na srednim ogniu.
  Cebulę/szalotkę obieramy, kroimy w piórka i szklimy na patelni, gdy cebula / szalotka zrobi suę złocista wrzucamy przeciśnięty przez praskę czosnek i przesmażamy. Dorzucamy mięso ( opcjonalnie papryczkę jalapeno ) i przesmażamy 2 minuty po czym dodajemy wszystkie przyprawy i dokladnie łączymy na patelni z mięsem(opcjonalnie: w tym momencie można dorzucić kukurydzę z puszki) gdy mięso będzie już ładnie przesmażone dolewamy do niego połowę sosu i zagęszczamy mąką z wodą odstawiamy farsz do ostygnięcia . w między czasie zagęszczam drugą połowę sosu. po ostygnięciu farszu zabieramy się za skręcanie naleśników ( ja zwijam je w a'la krokiety lub jak stwiedziła moja mama jak gołąbki. Układam w naczyniu żaroodpornym zalewam drugą połową sosu. Na wierzchu ukladam kulki mozzarelli oraz odrobinę posiekanej świeżej bazylii ( z braku świeżej bazylii okruszam ziołami prowansalskimi) . tak przygotowane naleśniki wstawiam do piekarnika nagrzanego do 220°C (góra-dół) 30/35 min lub na 180°C (termoobieg) 15/20 min.
  
  Smacznego!