Naleśniki z kurczakiem i szpinakiem pod beszamelem

Naleśniki z kurczakiem i szpinakiem pod beszamelem - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Najpierw przygotowujemy naleśniki. Oddzielamy żółtka od białek. Wszystkie składniki łączymy razem tylko białka ubijamy osobno i dodajemy do masy, delikatnie mieszamy. Usmażyć na patelni naleśniki. Z podanej ilości mi wychodzi ok. 6-8 naleśników.
• 2. Fileta kroimy w paski, przyprawiamy solą, ostrą papryką, curry i 2 ząbkami czosnku (zgniecionymi przez praskę lub drobno posiekanymi). Odstawiamy do lodówki, najlepiej na kilka godzin.
  Fileta smażymy na oliwie z oliwek. Należy uważać, żeby nie smażyć zbyt długo, inaczej kurczak będzie zbyt suchy i twardy
• 3. Jeśli mamy świeży szpinak to dokładnie go myjemy,odcinamy ogonki i kroimy.
  Na rozgrzaną na patelni oliwę wrzucamy ziarenka zgniecionego czosnku(zgniatamy nożem) tak aby oddały swój aromat ale nie spaliły się. Następnie wyciągamy czosnek, wrzucamy szpinak, doprawiamy solą i pieprzem do smaku i dusimy około 15 min aż woda wyparuje.
  Wyciągnięty czosnek drobno siekamy i dodajemy do szpinaku. Do szpinaku dodajemy śmietanę cały czas mieszając. Tak przygotowany szpinak dusimy jeszcze pod przykryciem przez ok 2-3 minuty.
• 4. Przygotowujemy beszamel: w garnku z grubym dnem podgrzewamy masło z mąką przez, aż nabierze złocistego koloru(około 2-3 minuty), a następnie dodajemy mleko, energicznie mieszając trzepaczką, żeby nie zrobiły nam się grudki i przyprawiamy. Gotujemy na małym ogniu mieszając aż zgęstnieje. Według gustu możesz dodać czosnek, ser, gałkę i inne przyprawy.
• 5. Na naleśniki nakładamy przygotowany sos, farsz i fileta, zawijamy.
• 6. Dno blachy lub naczynia żaroodpornego smarujemy oliwą i układamy naleśniki, polewamy pozostałym sosem.
  Zapiekamy w piekarniku przez ok. 15-20 min w temperaturze 170°C .
  Smacznego! :-)