Naleśniki z farszem bolońskim zapiekane pod beszamelem

Naleśniki z farszem bolońskim zapiekane pod beszamelem - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Celowo podaję tylko składniki, bo ich proporcje do ciasta naleśnikowego każdy ma swoje własne :)
  Wobec czego każdy niech sobie usmaży naleśniki jakie lubi i jak potrafi :)
• 2. Przygotowujemy sos boloński - radzę zrobić go wcześniej, bo trochę to trwa :)
  Cebulkę podsmażamy na oleju. Do podsmażonej cebuli dodajemy mięso i przesmażamy razem, pilnując żeby się mocno nie zbryliło - najlepiej podusić je tłuczkiem do kartofli. Następnie dodajemy utarte na mniejszych oczkach tarki marchewkę i pietruszkę. Mieszamy i chwilę razem dusimy. Dodajemy posiekany lub przeciśnięty przez praskę czosnek. Następnie dodajemy pomidory, passatę i wino. Dusimy na małym ogniu, aż większość odparuje i pozostanie nam aksamitny, zawiesisty, gęsty sos. Wtedy doprawiamy do smaku solą, pieprzem, ziołami, Tabasco i gałką muszkatołową.
• 3. Na środek każdego naleśnika nakładamy około 2 łyżki farszu i zawijamy jak krokiety. Czynność powtarzamy do skończenia składników.
  Naleśniki układamy ściśle obok siebie w blaszce lub naczyniu żaroodpornym.
• 4. Przygotowujemy beszamel: w garnuszku o grubym dnie rozpuszczamy masło. Do całkowicie rozpuszczonego dodajemy mąkę i robimy zasmażkę. Podsmażamy ją, cały czas mieszając, aż lekko się zezłoci. Wtedy stopniowo dodajemy mleko, zaczynając od pół szklanki. Zasmażka zamieni się w gluty, ale nie przejmujemy się i mieszamy dalej, dolewając coraz to więcej mleka, stopniowo. Cały czas mieszamy, aż do osiągnięcia zadowalającej nas konsystencji.
  Beszamel doprawiamy szczyptą soli, pieprzem i odrobiną gałki muszkatołowej. Powinien mieć delikatny, mleczno-maślany smak.
• 5. Beszamelem polewamy gotowe naleśniki, które leżą sobie w blaszce lub brytfance, a na koniec posypujemy startym, żółtym serem.
  Pieczemy pod przykryciem w 180 stopniach około 30-40 minut. Na ostatnie 10-15 minut zdejmujemy pokrywkę, żeby całość lekko się przyrumieniła.
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  Smacznego!!!!