Naleśniki po meksykańsku

Naleśniki po meksykańsku - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Najpierw przygotowuje naleśniki. Do garnka/miski wlać najpierw składniki płynne, dodać jajko a na końcu mąkę i sól. Wszystko razem wymieszać, najlepiej przy użyciu miksera. Tak przygotowane ciasto odłożyć na bok na około 10-15 minut.
• 2. Na niewielkiej ilości oleju podsmażyć drobno pokrojoną cebulę na patelni. Gdy cebula zacznie się zarumieniać, dodać do niej mięso mielone i wymieszać je wraz z cebulą. Dodać sól, pieprz i przyprawę do mięsa mielonego (wedle uznania). Mięso należy co jakiś czas mieszać. Pod koniec podpiekania dodać jak najdrobniej pokrojone ząbki czosnku, a także ok. łyżeczkę przyprawy czerwonej papryki i szczyptę papryki ostrej. Następnie po wymieszaniu wszystkich składników zdjąć z ognia i odstawić do ostygnięcia.
• 3. W tym czasie można zabrać się za pieczenie naleśników. Warto po każdym, obustronnym upieczeniu naleśnika, odłożyć go na jeden talerz i przykryć go drugim. Dzięki temu naleśniki nawet po kilku godzinach będą miękkie i świeże, jak zaraz po upieczeniu.
• 4. Puszkę mieszanki meksykańskiej, należy odcedzić z wody i dorzucić do podpieczonego mięsa mielonego wraz z przyprawami. Wszystko dokładnie wymieszać. Na końcu można dodać kilka łyżek koncentratu pomidorowego albo małą puszką pomidorów. Niezależnie od ich dodania, mięso i dodane do niego składniki (tj. mieszanka) należy ok. 10 minut poddusić, a następnie odstawić do ostygnięcia.
• 5. Gdy farsz będzie już zimny, można zabrać się do nadziewania go naleśnikami. Naleśniki nadziewamy taką ilością farszu, jaką chcemy. Warto jednak dostosować się do grubości upieczonych przez nas naleśników, a następnie zwijamy je tak jak ciasto na krokiety. Tak przygotowane naleśniki można podgrzać na małym ogniu na patelni, albo w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni Celsjusza. Naleśniki meksykańskie można podawać ze startym żółtym serem.