Naked cake z domową konfiturą z pomarańczy

0 (0 ocen)

  • 3 godz.
  • Więcej niż 10 osób
  • Średni

wysoki tort przełożony domową konfiturą z pomarańczy i kremem śmietanowym z mascarpone. Do tego spore blaty wilgotnego biszkoptu.

  • 3 godz.
  • Więcej niż 10 osób
  • Średni

Składniki:

  • Ciasto: (tortownica o średnicy 18cm)

    Z podanej ilości składników należy upiec 2 ciasta, każde w osobnej tortownicy



    400g masła w temperaturze pokojowej

    500g mąki tortowej Gdańskie Młyny

    400g cukru

    3,5 łyżeczki proszku do pieczenia

    1,5 łyżeczki sody oczyszczonej

    8 jajek w temperaturze pokojowej

    2 łyżeczki pasty z wanilii



    Poncz:

    150ml herbaty białej lub zielonej

    2 łyżeczki cukru

    Sok z 1/2 cytryny
    Konfitura pomarańczowa:

    6 pomarańczy sparzonych i wyszorowanych

    400g cukru trzcinowego

    kilka goździków

    100ml wody

    1/2 opakowania żel-fixu

    sok z 1/2 pomarańczy

    1 laska cynamonu

    1 łyżeczka mielonego imbiru



    Krem na przełożenie i do dekoracji:

    450g mascarpone schłodzonego

    500ml śmietanki 36% schłodzonej

    2 łyżeczki pasty waniliowej

    4 łyżki cukru pudru



    Dekoracja:

    owoce (np. żurawina lub inne)

    gałązki rozmarynu lub inne zielone
Wystaw ocenę:

0 (0 ocen)

Zobacz również:

Ciasta Torty Konfitury

Naked cake z domową konfiturą z pomarańczy - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

  • 1. Ciasto:

    Piekarnik rozgrzać do temperatury 180 stopni na funkcji grzanie góra-dół.

    Masło włożyć do miski i utrzeć wstępnie. Po kilku minutach dodać cukier, chwilę ucierać i dodać resztę składników. Wymieszać do uzyskania jednolitej masy.

    Ciasto przełożyć do dwóch tortownic wyłożonych tylko na spodzie papierem do pieczenia i piec około godziny lub do tzw. suchego patyka.

    Po upieczeniu wystudzić ciasta na kratce i podzielić każde na dwa blaty. Jeśli ciasto wyrosło z górką należy ją odciąć tak, aby każdy blaty był równej wielkości i prosty.
  • 2. Poncz:

    Zaparzyć mocny napar z herbaty, dodać cukier i dokładnie wymieszać do jego rozpuszczenia. Dodać sok z cytryny i wystudzić.
  • 3. Konfitura:

    Skórkę z 4 pomarańczy zetrzeć na tarce, a 2 cienko obrać i pokroić w drobną kostkę. Pomarańcze dokładnie obrać z białych części, podzielić na plastry i zmiksować, a następnie zasypać cukrem w garnku oraz dodać sok z cytryny.

    Zacząć podgrzewać całość na średnim ogniu, wlać wodę i dodać wszystkie przyprawy. Gotować około godziny.

    Przed zblendowaniem wyjąć cynamon i goździki.

    Po ugotowaniu konfiturę zblendować, dodać żel-fix i gotować jeszcze 5 minut. Odstawić do wystygnięcia i zgęstnienia.
  • 4. Krem:

    Wszystkie składniki włożyć do misy i ubić na sztywną masę.

    Krem przełożyć do rękawa cukierniczego i wyciąć otwór o średnicy około 1 cm.
  • 5. Złożenie:

    Odłożyć 1/4 kremu na dekorację.

    Na talerzu ułożyć pierwszy blat i nasączyć go ponczem.

    Wokół brzegu wyłożyć krem, a na środku rozsmarować część konfitury. Na górę nałożyć kolejną część kremu, aby przykryć konfiturę.

    Powtórzyć te kroki ponownie jeszcze 2 razy, a na końcu przykryć ostatnim blatem i również nasączyć go ponczem.

    Tort odstawić na 30 minut do lodówki.

    Po tym czasie tort wyjąć i nierównomiernie nakładać pozostały krem. Co jakiś czas wyrównywać brzegi i górę, ale starać się nie zakryć całkowicie tortu kremem- ciasto ma przebijać spod spodu.

    Gotowy tort udekorować na górze owocami i zielonymi gałązkami. Tort przechowywać w lodówce.
Dodaj do książki kucharskiej Więcej przepisów autora

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników

Inne przepisy tego użytkownika

Komentarze

Podobne przepisy

To może cię zainteresować