Nadziana krokieteria

Nadziana krokieteria - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Przygotowujemy ciasto naleśnikowe, można je przygotować według własnego uznania, ważne, by do ciasta nie dodawać cukru oraz pamiętać o tym, by naleśniki były cieniutkie.
  
  Ja do jajek dodaje mąkę oraz mleko lub wodę gazowaną (sprawia to, że są pulchniejsze), wszystko miksuję do momentu, aż składki się połączą, dodaje szczyptę soli i miksuje jeszcze przez chwilę. Jeśli ciasto okazuje się za rzadkie lub za gęste dodaje odpowiednio mąki lub mleka/wody gazowanej.
  
  Ważne, by konsystencja ciasta była lejąca.
• 2. Farsz warzywny:
  Mrożone warzywa duszę na patelni w odrobinie wody, po ok. 10 min dodaje wcześniej umyte i pokrojone w plasterki pieczarki, wszystko duszę, do momentu aż będzie miękkie. Dodaje do smaku pieprzu oraz warzywka.
  
  Farsz mięsny:
  Cebulę obieram i kroje w kostkę, podsmażam na maśle do momentu zeszklenia.
  Mięso mielone wrzucam na rozgrzany olej na patelnie i podsmażam. Kiedy jest wstępnie podsmażone dodaje wcześniej zeszkloną cebulę i duszę pod przykryciem. Jednocześnie myję i kroję pieczarki po czym dodaje je do mięsa i cebuli. Przyprawiam delikatnie granulowanym czosnkiem, dodaję pieprz i sól do smaku. Mięso powinno być uduszone, lecz nie suche. Ważne by pamiętać o dodaniu startego żółtego sera dopiero w momencie zawijania farszu w naleśniki, tak by roztopił się wewnątrz krokieta podczas smażenia.
• 3. Kiedy naleśniki już przestygły, a farsz/farsze są gotowe czas przystąpić do tzw. zawijania krokietów.
  
  Na brzeg naleśnika nakładamy łyżkę farszu i zawijamy, najpierw brzeg naleśnika z farszem następnie obydwa boki, tak by zamknąć farsz w środku, kiedy powstaje nam rulonik, zwijamy go do końca.
• 4. Kolejny krok to panierka:
  Należy rozmieszać jajko widelcem, obtoczyć krokieta najpierw w jajku, a później w bułce tartej
• 5. Krokiety należy smażyć na głębokim rozgrzanym oleju.
  
  Panierka powinna być chrupiąca, ciasto naleśnikowe mięciutkie a farsz soczysty.
  
  Smacznego !