REKLAMA

Musowe kokosowe ciasto z żelką owocową

wyświetlono: 642 | dodany do książki kucharskiej: 2 | polecenia: 0

lekkie jak śnieżny puch z owocową żelką w środku. Piankowe, lekko kremowe- rozpływa się w ustach

opublikowany: 01.02.2021
Udostępnij Pinterest
  • więcej niż 10 osób
  • 3 godz.
  • Średni

Składniki:

  • Składniki na tortownicę o śr. 23cm:

    SPÓD:
    3 białka
    szczypta soli
    120 g drobnego cukru
    40g wiórków kokosowych
    50g zmielonych migdałów

    WARSTWA CHRUPIĄCA:
    50g prażynki (można zastąpić płatkami kukurydzianymi
    50g białej czekolady

    WSAD MALINOWY:
    700g mrożonych malin
    100g cukru
    1 op. żelatyny w listkach (można użyć 15g żelatyny w proszku)
    zimna woda do naliczenia żelatyny

    KREM KOKOSOWY:
    500 ml śmietanki 36%, schłodzonej
    80 g cukru pudru
    300 g jogurtu greckiego, schłodzonego
    30 g wiórków kokosowych
    2 łyżki likieru lub rumu kokosowego
    16g żelatyny w proszku+zimna woda do zalania (do przykrycia) i napęcznienia

    DEKORACJA:
    wiórki kokosowe do obsypania góry i boków ciasta
Ocena:

(średnia 0 z 0 głosów)

Kuchnia:

Sposób przygotowania:

Posiłek:

Sposób przygotowania:

  • 1. Maliny zasypać cukrem i zagotować co chwilę mieszając.
  • 2. Żelatynę namoczyć w zimnej wodzie
  • 3. Gdy maliny całkowicie się rozpadną przetrzeć przez sito aby pozbyć się pestek, a mus z powrotem włożyć do garnka i zagotować. Dodać odciśniętą żelatynę w listkach lub Napęczniała żelatynę w proszku. Rozmieszać w malinach do rozpuszczenia.
  • 4. Galaretkę wylać do rantu lub Tortownicy wyłożonej folią spożywczą. Schłodzić do całkowitego stężenia. Galaretka musi mieć o 4 cm mniejszą średnicę niż ciasto
  • 5. Białka ubić ze szczyptą soli na sztywno.
  • 6. Stopniowo dodawać cukier i ubijać do jego rozpuszczenia
  • 7. Gdy cukier się rozpuści zmniejszyć obroty miksera na najmniejsze i dodawać na zmianę wiórki kokosowe i mąkę migdałową.
  • 8. Całość wymieszać jeszcze ręcznie do połączenia i przełożyć do rantu o średnicy 23 cm
  • 9. Piec najpierw 10 min. w 180 st. góra-dół, później 15-20 min w 150 st. góra-dół. Upieczony wystudzić na kratce.
  • 10. Czekoladę rozpuścić w kapieli wodnej.
  • 11. Bezę Po wystudzeniu zdjąć z papieru, galaretkę wyjąc z folii.
  • 12. Rozpuszczona czekoladę wymieszać z prażynką i wyłożyć na bezę. Schłodzić w lodówce.
  • 13. Z powrotem założyć rant żeby tort wyszedł równy. Śmietankę z cukrem pudrem ubić na sztywno. Żelatynę zalać zimna wodą do napęcznienia, następnie po 10 min. Rozpuścić
  • 14. Zmniejszyć obroty miksera i dodać jogurt. Całość wymieszać do połączenia
  • 15. Zahartować rozpuszczona żelatynę dodając 3 łyżki masy do niej przed dodaniem do całości. Wymieszać, aby nie było grudek.
  • 16. Zahartowaną masę wolnym strumieniem wlewać do śmietanki z jogurtem i wymieszać do połączenia. Dodać wiórki kokosowe i likier. Ponownie wymieszać.
  • 17. Połowę masy wyłożyć na ciasto i schłodzić w zamrażarce 2 godz.
  • 18. Gdy pierwsza warstwa stężała nałożyć galaretkę. Przykryć kremem który pozostał. Schłodzić w lodówce..
  • 19. Wiórki kokosowe podprażyć na suchej patelni. Schłodzone posypać na wierzch ciasta. Całość przechowywać w lodówce.

Notka redakcyjna

Trudno przejść obojętnie obok ciasta, które wyeksponujemy na stole na ozdobnym naczyniu np.: talerzu. Odpowiednią paterę warto wybrać uwzględniając charakter spotkania oraz styl zastawy stołowej i obrusu. 

Dodaj do książki kucharskiej
Wyślij Udostępnij Podziel się Wyślij

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników



Komentarze

Podobne przepisy

Dodane przez: Olenka1 Olenka1

Potrójnie musowe ciasto czekoladowe

Ciasto dla fanów czekolady. Idealne na wyjątkowe okazje.

kategoria: Ciasta torty Desery opublikowany: 13.01.2014 | wyświetlono: 840 Książki kucharskie: 1 | Polecenia: 0
Dodane przez: Elisa hahaha 015

Rolada z żelką malinową

Bardzo pyszna rolada z sezonowymi malinami. Polecam.

kategoria: Ciasta rolada Desery biszkopty roladki opublikowany: 22.08.2018 | wyświetlono: 820 Książki kucharskie: 3 | Polecenia: 0
Dodane przez: Ika 1961

Tort z żelką owocową i dekoracją z kremu maślanego

Elegancki tort z dekoracją z kremu maślanego.

kategoria: Ciasta torty opublikowany: 15.11.2020 | wyświetlono: 463 Książki kucharskie: 2 | Polecenia: 0

TO CIĘ RÓWNIEŻ ZAINTERESUJE