Musaka czyli grecka zapiekanka

4.5 (160 ocen)

  • Dla 6 osób
  • Średni

Bardzo lubimy musakę, jak każda zapiekanka jest mało fotogeniczna, ale za to pyszna :)

  • Dla 6 osób
  • Średni

Składniki:

  • SKłADNIKI GłóWNE:
    - spore ziemniaki: 6 sztuk
    - duży bakłażan: 1 sztuka
    - Mielone mięso wieprzowe: 0.25 kilograma
    - mielone mięso wołowe: 0.25 kilograma
    - średnia cebula: 1 sztuka
    - czosnek: 4 ząbki
    - czerwone wino: 0.5 szklanki
    - przecier pomidorowy: 0.5 litra
    - masło: 3 łyżki
    - mąka: 3 łyżki
    - mleko: 0.5 litra
    - mozarella: 30 dekagramów
    - suszone zioła prowansalskie: 0.5 sztuki
    - oliwa z oliwek: 6 łyżek
    - sól, pieprz do smaku: 1 szczypta
Wystaw ocenę:

4.5 (160 ocen)

Zobacz również:

Mus Musaka Zapiekanki

Musaka czyli grecka zapiekanka - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

  • Musaka 1. Ziemniaki myjemy bardzo dokładnie i gotujemy w mundurkach.
    W garnku podsmażamy na oliwie drobno posiekany czosnek i cebulę, wrzucamy mięso, podsmażamy, wlewamy wino, dusimy aż wino wyparuje, wlewamy przecier, wsypujemy zioła, solimy, pieprzymy i dusimy, dusimy, dusimy... U mnie robienie sosu bolońskiego trwa jakieś 3 godziny... dlatego zawsze robię więcej sosu i zamrażam albo jemy drugiego dnia z makaronem :)
    Bakłażana kroimy wzdłuż na plastry grubości ok. 1 cm i smażymy na oliwie, odkładamy na papier, żeby odsączyć tłuszcz.
    Ostudzone ziemniaki obieramy i kroimy na plastry jak bakłażana.
    Robimy beszamel - w garnku rozpuszczamy masło, dodajemy mąkę, podsmażamy, wlewamy połowę mleka (zimne!), wrzucamy przyprawy (przyprawy do beszamelu - łyżeczka startej skórki cytrynowej, 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej, listek laurowy duży (lub 2 małe), sól, pieprz) i mieszając doprowadzamy do wrzenia, dolewamy mleka do doprowadzenia sosu do konsystencji budyniu. Gdyby pojawiły się grudki (nie mają prawa się pojawić, jeżeli daliście zimne mleko i cały czas mieszaliście) wystarczy sos przetrzeć przez sitko.
    Przyprawy wyjmujemy i przystępujemy do robienia musaki - w żaroodpornym naczyniu układamy warstwami ziemniaki, bakłażana i każdy z sosów, ostatnie warstwy to ziemniaki, gruba warstwa beszamelu i mozarella pokrojona na plastry.
    Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na ok. 40 minut.

    Smacznego!
Dodaj do książki kucharskiej Więcej przepisów autora

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników

Sprawdź dania, które zawierają też:

Bakłażan Mięso Pomidor

Redakcja poleca

REKLAMA

Inne przepisy tego użytkownika

Komentarze

Zobacz inne z:

Obiad

Podobne przepisy

To może cię zainteresować