Mus czekoladowy z kremem mascarpone

wyświetlono: 3808 |
dodany do książki kucharskiej: 1 |
polecenia: 0

Pyszny, rozpływający się w ustach mus czekoladowy z dodatkiem słodkiego likieru orzechowego, ozdobiony pysznym kremem z serka mascarpone .... ambrozja smaków!

Dodany przez: Cynamonowy Pył

Opublikowany: 24.06.2013

Zobacz galerię

6 porcje

Składniki

100g gorzkiej czekolady 70%
250 ml śmietanki
500 ml maślanki
1 szklanka cukru pudru
2 łyżki likieru orzechowego (może być inny)
3 łyżeczki żelatyny
0,5 szklanki mleka
250g serka mascarpone
100g białej czekolady
kakao lub cynamon do opruszenia

Sposób przygotowania przepisu:

Mus czekoladowy z kremem mascarpone

1. Żelatynę mieszamy z zimną wodą by napęczniała.
Gorzką czekoladę roztapiamy w kąpieli wodnej i odstawiamy.
Podgrzewamy mleko i rozpuszczamy w nim napęczniałą żelatynę (nie gotujemy!).
W dużej misce ubijamy śmietankę, maślankę i cukier puder. Ubijamy, aż całość będzie mocno spieniona (ok. 4 min.).
Roztapiamy gorzką czekoladę i mieszamy ją z żelatyną rozpuszczoną w ciepłym mleku i dolewamy do maślanki i śmietanki. Dodajemy 2 łyżki likieru orzechowego. Chwilę ubijamy, aż składniki się połączą .
Gotowy, puszysty i delikatny mus przelewamy do pucharków i wstawiamy na kilka godzin do lodówki. ( u mnie wyszło 6 dużych pucharków)
Białą czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej i mieszamy z serkiem mascarpone. Masę przekładamy do szprycy i dekorujemy stężały mus czekoladowy . Na końcu można opruszyć kakao, cynamonem lub startą czekoladą.