Muffiny pina colada

Sposób przygotowania:

• 1. Piekarnik rozgrzać do 160 stopni z termo obiegiem.
  Ananasa osączyć z syropu.
  Foremki do muf finek wyłożyć papilotkami.
  
• 2. Do jednej miseczki przesiać mąkę z sodą i proszkiem do pieczenia, wymieszać z wiórkami kokosowymi.
• 3. W drugiej misce jajko rozmącić, wymieszać z cukrem, jogurtem, olejem, rumem, aromatem rumowym i osączonym ananasem.
• 4. Do płynnych składników dodać suche i przemieszać krótko, aby składniki się tylko połączyły.
  Masę rozłożyć do foremek.
  
  
• 5. Piec 20-25 minut. Wystudzić na kratce kuchennej.
• 6. Każdą muffinkę polać niewielką ilością miodu i obsypać wiórkami kokosowymi. Na środku zrobić niewielkie nacięcie nożem i lekko wcisnąć w nie kostkę ananasa.