Muffinki buraczano-kokosowe z czekoladą i pestkami słonecznika

  • wyświetlono: 83 |
  • dodany do książki kucharskiej: 1 |
  • polecenia: 0

To dokonała propozycja na zdrową i pełnowartościową przekąskę oraz zaspokojenie ochoty na "coś" słodkiego. Są naprawdę pożywne, więc łatwo zaspokoją każdy apetyt. Ich wilgotne wnętrze wypełnione pestkami słonecznika i kawałkami czekolady przemówi nie tylko do małego niejadka oraz osoby dorosłej, która niekoniecznie zdrowo się odżywia.

DSC_3803k
  • 20 porcje
  • 50min

Składniki

(około 20 sztuk)
200g upieczonych buraków (3 średnie)
1 szklanka mąki kokosowej (1 szklanka = 250 ml)
1/2 szklanki mąki gryczanej (można użyć innej)
3 szklanki mleka (można połączyć z wodą)
1 jajko
1 łyżka oleju
2 łyżki kakao
1 łyżka ksylitolu (lub dowolnego słodzidła) (*)
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
Dodatkowo:
50g czekolady (u mnie deserowa)
1/3 szklanki pestek słonecznika

Sposób przygotowania przepisu:

Muffinki buraczano-kokosowe z czekoladą i pestkami słonecznika

  • 1. Upieczone i obrane buraki zblendować na gładkie puree, a następnie wymieszać z kakao, ksylitolem, proszkiem do pieczenia, sodą, żółtkiem oraz olejem.
    Do gładkiej masy wsypać obie mąki i mieszając stopniowo dolać mleko.
    Całość dokładnie połączyć oraz odstawić na kilka minut, aby mąka kokosowa wchłonęła płyn.
  • 2. W międzyczasie białko ubić na sztywną pianę, które należy dodać do burczano-kokosowego ciasta.
    Na końcu wmieszać uprzednio posiekaną czekoladę oraz pestki słonecznika.
    Foremki do muffinek (*) wypełnić ciastem do 4/5 ich wysokości i wstawić do rozgrzanego piekarnika.
    Piec około 35-40 minut (do tzw. "suchego patyczka") w temperaturze 190 stopni.

Porady

(*) Dosładzanie muffinków można pominąć, ponieważ same buraki i mąka kokosowa nadają im wystarczającej słodyczy. A trzeba pamiętać, że w ciastkach jest także czekolada.
(*) Muffinki można piec w papierowych papilotkach. Papier łatwo odchodzi od upieczonych ciastek. Nadają się też niewielkie keksówki, ale wtedy czas pieczenia warto wydłużyć o dodatkowe kilka minut.

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników



Tagi

czekoladaburakibabeczkimuffiny

Komentarze

Podobne przepisy

babeczki z Colą

Dodane przez: Konto nieaktywne

Muffinki z Colą i czekoladą

Pyszne, puszyste i mocno czekoladowe...

muffinka z malinami i czekoladą

Dodane przez: Marietka

muffinki z malinami i czekoladą

Idealne na szybki deser.

muffinki

Dodane przez: czekoladka

Muffinki z orzechami i czekoladą

Muffinki są bardzo wilgotne, czekoladowe...

image-1qmw9fb

Dodane przez: StudentsKitchen

Muffinki z nutellą i czekoladą

Słodkie, pyszne małe co nieco....

 Muffinki z bananami i czekoladą, konkurs_podwieczorek

Dodane przez: PolskaGotuje

Muffinki z bananami i czekoladą

Muffinki są szybkie w przygotowaniu....

Muffinki z kawałkami czekolady

Dodane przez: Konto nieaktywne

Muffinki z kawałkami czekolady

Pyszne, łatwe i szybkie w przygotowaniu...

TO CIĘ RÓWNIEŻ ZAINTERESUJE