Motylkowe babeczki z orange curd

Sposób przygotowania przepisu:

Motylkowe babeczki z orange curd

• 1. Ciasto: Z podanych składników zagniatamy ciasto. Formujemy kulę i wkładamy do lodówki na pół godziny do schłodzenia. Na stolnicy lekko posypanej mąką wałkujemy ciasto i wylepiamy nim foremki na babeczki. Z części ciasta wykrawamy motylki. Babeczki pieczemy w temperaturze 180 stopni przez około 20 minut, a ciasteczka przez około 15 minut.
• 2. Orange curd: Pomarańcze dokładnie myjemy, osuszamy i na tarce ścieramy skórkę oraz wyciskamy sok. Do garnka wbijamy jajka i dodajemy cukier, roztrzepujemy "rózgą'', dodajemy sok i skórkę. Mieszamy. Masę zagotowujemy, dodajemy masło pokrojone w kostkę i na małym ogniu mieszamy do zgęstnienia. Gotowy krem przecedzamy przez gęste sitko. Krem studzimy. Zimny krem nakładamy do babeczek i dekorujemy ciasteczkiem. Gotowe!