Mocno czekoladowy prince-polo

Mocno czekoladowy prince-polo - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Ciasto ciemne:
  
  Palmę ucieram na puszysto, dodaję cukier i po jednym żółtku.
  
  Mąkę mieszam z kakao i proszkiem do pieczenia przesiewam przez sito i dodaję do masy, dokładnie mieszam.
  
  Białka ubijam ze szczyptą soli na sztywno, dodaję do masy i już ręcznie delikatnie łączę.
  
  Ciasto przekładam na dużą blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia.
  
  Ciasto piecze się w temperaturze 180 stopni przez 30-35 minut, do suchego patyczka.
  
  Gotowe studzę i rozcinam na dwa blaty.
  
  Ciasto jasne:
  
  Białka ubijam na sztywno ze szczyptą soli.
  
  Dodaję cukier i chwilę ubijam jeszcze mikserem.
  
  Teraz delikatnie dodaję mąkę, ocet i kokos i już bardzo delikatnie mieszam drewnianą łyżka.
  
  Przekładam na blachę ( taką samą jak ciasto ciemne) wyłożoną papierem.
  
  Układam ciastka, delikatnie wciskam do środka i wyrównuję górę.
  
  Piecze się tak samo tzn. w 180st C przez 30 minut ( sprawdzam, białka muszą być suche)
  
  Masa:
  
  Mleko zagotowuję z cukrem, dodaję połamaną czekoladą i podgrzewam do całkowitego rozpuszczenia się czekolady- całość studzę.
  
  
  
  Masło ucieram na puch i stopniowo dodaję masę z czekoladą i ekstrakt.
  
  Polewę rozgrzewamy w/g opisu na opakowaniu.
  
  Łączenie ciasta.
  
  poszczególne blaty należy naponczować- użyłam syropu herbacianego lekko rozcieńczonego wodą.
  
  Na dolny blat ciemnego ciasta wykładam połowę masy.
  
  Przykrywam ciastem białym, które smaruję drugą częścią masy.
  
  Przykrywamy drugim blatem ciemnym, a na górę wylewam polewę i posypuję ciasteczkami.